缺德黑心商人不僅中國有日本也有

缺德黑心商人不僅中國有日本也有

(2011-05-07 16:30:02)

 

日本食品安全又一次亮起了紅燈。自4月下旬以來，在日本福井縣、富山縣和神奈川縣，接連發生了顧客在“燒肉酒家惠比壽”烤肉連鎖店就餐後食物中毒的可怕事件。

據報道，大多數患者是在該連鎖店內食用一種“生拌牛肉”後出現食物中毒症狀的，醫院在他們的體內檢出了腸管出血性大腸菌O111或O157，而這些病菌導致患者出現了腎功能下降的溶血性尿毒症綜合症（HUS）症狀。警方現已查明，造成這一事件的原因，是該烤肉連鎖店將原本不能用於生食的牛肉出售給了顧客，嚴重違反了《食品衛生法》。更為可惡的是，在調查中，經營該連鎖店的“FOODS FORUS”公司負責人竟辯解稱：“我們知道不是用於生吃。但國家並未規定生牛肉不能生食，所以，我公司判斷認為生吃亦可，就提供給了客人。”

這起重大集體性食物中毒事件已在日本社會引發強烈反應，它不僅讓人們重新認識日本的生食文化，也必將使民眾對日本國內食品衛生安全進行深入的思考。

日本飲食文化曆史悠久，內涵豐富。日本料理以其“精美”而聞名世界。這其中最大的特點莫過於生食文化。從時令蔬果到生鮮魚肉，凡能入口的日本人都能生吃。這不僅是由於日本人認為生食可以保留食物的豐富營養，還在於他們認為這樣可助人強健體魄，抵禦疾病和寒冷，增強人的性欲，甚至延長人的壽命。但這樣的生食文化，不僅對食物原料甄選、食品製作及運輸銷售環節提出了高標準嚴要求，更需要行業經營者對消費者抱有極強的責任心。一旦其中某個環節出現問題，則必然造成危及民眾人身安全和健康的惡性事件。

其次，這一事件也再次暴露出部分日本商人為圖私利而置法律法規於不顧的經營惡習和貪婪本性。在不少情況下，食品安全受到威脅並非由於工作人員的粗心大意，而是黑心商人有意所為。之前就曾出現過某些不良日本商人以次充好，以普通食品冒充高檔食品，把從中國等國進口的食品冒充日本國產食品的事件。在這次食物中毒事件中，原本經營烤肉的店鋪竟然違規出售“生拌牛肉”；商家明知進貨的牛肉不能生食，卻鑽法律法規的空子，擅自向顧客提供。這些都說明，日本人的“工作認真”與“食品安全”並無邏輯上的關聯，黑心商人不僅中國有，日本照樣也有。

當然，這起集體中毒事件最終暴露的還是日本政府對國內食品安全的監管不力。2003年北美地區爆發瘋牛病，此後日本一直頂住來自美國政府的壓力，對從美國進口牛肉采取嚴格限製措施；2008年，日本又因“毒餃事件”而對中國食品高設關卡；此外，日本還以農藥殘留物問題多次威脅禁止從中國進口蔬菜等農產品。從表麵上看，日本對食品安全是極其重視的。但這些都不能掩蓋日本政府對國內食品問題的監管不力。今年2月，北海道岩見澤市1500多名中小學師生出現食物中毒症狀，就已經為日本國內食品安全敲響了警鍾。而因大腸菌O157導致的食物中毒事件，1996年就曾在日本發生過。但一係列事件並未引起日本政府的高度重視，法規不全，監管鬆懈，為一次次食品安全隱患提供了孕育的溫床。盡管日本厚勞省官員表示，將吸取經驗教訓，製定出更有強製力的法規來處罰違規經營者，但這種亡羊補牢的做法，能否杜絕食品安全事件再次發生，還很令人懷疑。（寫於2011年5月7日）■