韃靼金槍魚

最近如毛飲血，吃了生肉吃生魚。

1）韃靼金槍魚（取自網上）

食料

1. 1. 300g做壽司級別的金槍魚（Tuna），切碎粒；
2. 2. 2個法國洋蔥（shallot）切碎粒；
3. 3. 1個牛油果，切碎粒；
4. 4. 1湯勺熟芝麻；
5. 5. 約1/4根英國黃瓜去皮後切碎粒；
6. 6. 4棵芫荽，切碎；
7. 7. 1片檸檬

調味汁

1. 1. 2瓣蒜，切茸；
2. 2. 1小塊薑，切茸（約1湯勺）；
3. 3. 2根蔥，切花；
4. 4. 2湯勺Kikkoman醬油；
5. 5. 3湯勺芝麻油（油多口感好）；
6. 6. 1湯勺米醋（壽司用）；
7. 7. 1湯勺蜂蜜 （試過不放蜂蜜，覺得放了蜂蜜味道好得多，我用的當地農場產的蜂蜜，一點沒覺得甜）

製作

1. 1. 將所有調味汁料放一大碗中，攪勻，備用；
2. 2. 將切好的魚，熟芝麻放入調料碗中，拌勻；
3. 3. 將切好的黃瓜，牛油果，法國洋蔥和芫荽放入另一碗中，擠入檸檬汁，鹽，胡椒粉，拌勻；
4. 4. 將拌好的3鋪在盤中，稍壓緊實，然後將拌好的魚鋪在其上，同樣稍壓緊實。用磨具更漂亮。

2）成品（取自網上）

3）我家大廚腦子短路，切好魚切好配料放盆裏，吩咐我：“拌勻”

4）結果，色沒了。

5）這是不放配料的韃靼金槍魚

6）配自己做的麵包，好吃。再來一杯酒，完美。

[西菜小試]

• 塔塔金槍魚
• 塔塔牛肉
• 奶油蘆筍湯
• Tapas--- 黃油蘑菇
• 巴塔哥尼亞燉羊肉
• 免揉麵包，哭死哭死
• 樸素的農家菜 --- 牛肉燉蔬菜
• 菌菇沙拉
• Bruschetta，西餐與中餐
• 加勒比風，多米尼加燉雞
• 加勒比風，多米尼加排骨飯
• 天寒地凍，送上一鍋烤米飯（+香煎三文魚）
• 葡萄牙銅鍋肉
• 葡萄牙海鮮泡飯
• Osso Buco ---- 一道意大利米蘭風味
• 啤酒燉牛肉
• 意大利海鮮燴飯
• 火雞烤米飯, 糯米雞
• 牛肉燒熟了,再加土豆 ------- Goulash
• 蝦仁米線沙拉