南瓜麵包,南瓜玉蘭餅,南瓜湯團 ……

看著超市門口大筐的南瓜喜氣,捧回一個打算做奶油南瓜湯.到家去皮去籽切塊放有蓋的大鍋中400F分2批化5小時烤熟(累啊).烤好的南瓜冷卻後連同烤出的汁(需添加些水,否則太幹打不動)用Mixer打成泥.

女兒看見排成一排裝著南瓜泥的12個750ml酸奶盒,叫：Wow, pumpkin! 接著就唱開了: “ Pumpkin Bread, Pumpkin Pie, pumpkin Pie, Pumpkin Bread.” 我說:別找事,我隻做南瓜湯,南瓜餅和南瓜年糕,其它一概不做.她加了內容變著調繼續唱: “Pumpkin Bread, Pumpkin Pie, Pumpkin cheese cake, pumpkin Pie, Pumpkin Bread,Pumpkin cheese cake ……”.接下去2天那歌就時不時在我耳邊響起.被她唱煩,烤了個南瓜麵包應付.嘿，濕潤鬆軟挺好吃,連著烤了3次.

女兒不好應付,吃著麵包又開始要求換花樣.昨天忙活半天做了幾種鹹的,想來我耳朵根子能清靜幾天.

 

 

南瓜麵包(Pumpkin Bread)

原料:

1. 11/2杯(375ml)幹南瓜泥(750ml濕南瓜泥用布手帕包著擠去一半水);
 

2.  2個雞蛋 ;

3. 1 杯玉米油;

4. 1 杯白糖(喜甜者可多加些);

5. 12/3 杯普通麵粉;

6. 1 茶勺baking soda;

7.  2/3 茶勺鹽;

8. 1 杯pecan;

9. ½茶勺ground cinnamon;

10 .½ 茶勺 ground nutmeg;

11.¼ 茶勺 ground cloves;

12.1/8 茶勺 ground ginger

* 如你像我一樣討厭桂皮丁香味可省略9-12

做法:

1。烤爐預熱至350F, 烤盤(9.5X5英寸)抹油;

2。在一大碗中加入玉米油和糖,用手動打蛋器打勻,逐個加入雞蛋, 邊加邊打勻;


3。加入南瓜泥,打勻,加入核桃仁,打勻;

4。在另一碗中加入麵粉,蘇打粉,鹽(及其它香料),攪勻;

5。將3 加入 2, 打勻後倒入烤盤;


 
6。放入預熱的烤爐中烤1小時5分(牙簽插入不粘).關火,過5分鍾取出.

 

 

 

4）

 

 

南瓜玉蘭餅,南瓜湯團

玉蘭餅是家鄉小吃,小時吃過的東西總是會想.正好加上南瓜泥做一次,既解了我倆的饞又應付了女兒.

原料及做法:

1。500克糯米粉用11/2杯(375ml)幹南瓜泥(750ml濕南瓜泥用布手帕包著擠去一半水)揉成麵團,分成23個劑子;

2。肉糜500克拚命攪至起筋(不斷添少量水),加鹽,胡椒粉,Kikkoman 醬油,玉米油,攪勻;

3。加入1個泡軟剁碎的大花菇末, 1包洗淨剁碎榨菜末;

4。將劑子放手心捏軟搓圓,用拇指在中間掏個洞然後捏成碗狀;

5。包上餡,將口收攏包嚴,整成圓方形;

6。不粘鍋放油,小火慢慢煎焦黃後反麵繼續煎焦黃.

5)　部分原料,盒中是沒擠去水的濕南瓜泥　

 

 

 

6）擠去水的幹南瓜泥　

 

 

 

7）包好的玉蘭餅

 

 

8）咬一口,一包湯,真香! 配上一碗雜糧粥,一碟朝鮮辣白菜,舒坦的一頓.

 

 

 

 

湯團也是家鄉小吃.以前一兩4個,豆沙,芝麻,菜豬油(薺菜,豬油,白糖),鮮肉4種餡每樣1個.

9）做成芋頭型。為辨別幾種不同的餡做成不同的形狀。

 

 

 

 

 

１0）咬開一包湯　

 

 

 

生煎，小籠包

剩下近一半餡沒糯米粉咋辦？用擠出的南瓜水和了點麵，於是有了生煎和小籠包。

１1）

 

１2）生煎。冰箱放了一夜，有點幹。

 

 

１3）小籠包

 

 

 

還剩6盒濕南瓜泥,過些天繼續戰鬥.
 

 

 

 

甜點，小吃

• 採蘋果，做脆（餡）餅
• 聖誕，不吃火雞吃壽司（附做法）
• 酸奶檸檬蛋糕，朗姆蛋糕
• 過年，吃年糕
• 蘋果蛋糕派
• 南瓜派, 南瓜奶酪卷, 南瓜年糕, 南瓜餅
• 南瓜麵包,南瓜玉蘭餅,南瓜湯團 ……
• 杏仁開花蛋糕（磅蛋糕）
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• 南方人做的麵食
• 烤戚風蛋糕的一點體會
• 餐前小吃-----蟹肉奶酪蔥花烤麵包片
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