朋友Eva來自瑞典。她是個完全素食者(Vegan)。到她的舍下玩過幾次，看她冰箱裏的食物，很驚訝，因為實在是很簡單。她為我做的晚餐是：Brown Rice, 微波爐加熱後SoyBeans，有機蔬菜沙拉，素肉末（蘑菇做的）。吃著，我覺得挺可口，雖然沒有特別的調味料，但感覺挺清爽。她告訴我她是TraderJoe's和Whole Foods這兩個健康食品超市的常客和忠實擁護者。當時我有聽說過這兩個店，且知道那裏的東西價格比一般超市要貴，所以對此是嗤之以鼻，覺得她的小資情節太中，有點誇大了這個Organic食品的作用。直到最近，受到越來越多的健康生活理念的影響，也開始到這兩個店shopping。 我現在的對它們的總結是：“相見恨晚，但晚總比沒有開始過強。”下麵就說說我的理由：
朋友Mary得了感冒，我決定煮一鍋我拿手的蔬菜雞湯給她送去，讓她好受些。去了Trader Joe’s, 買了一盒Organic Chicken Legs 和一盒 Organic Chicken Thighs 在加上一些有機的蔬菜，回家開始忙乎。1個半小時後，大功告成，盛了一碗雞湯加上幾塊雞肉嚐嚐。哇塞！真的是美味無比！這讓我想到了兒時吃過的土雞肉：肉又鬆又嫩，香氣撲鼻，不油不膩，讓我食欲大增，一連喝了好幾碗。趕快趁熱送到Mary處，她也吃得是無比得舒心，一個勁兒的感謝我。整鍋湯，夠四人用，原材料花了我$12美金，吃得是一滴不剩，完全沒有浪費，這是從來沒有過的。如果買一般的雞肉，大概能省個3、4塊錢，但我往往都會吃不完而浪費掉，這錢，實際上是沒省下來。
除了新鮮的蔬果，用微波爐加熱的急凍速食餐也是我冰箱裏的常客。Trader Joe’s 買來的印度Curry, Tomato Chicken Wings ， Lentil還有意大利通心粉 是我的“懶人方便健康快餐”。省了去麥當勞和其它快餐店的需要，也省錢了。 Brown Rice Medley讓我的消化排毒係統超級通暢。一份有蔬菜和肉的晚餐20分鍾就搞定，簡單美味又健康。自從開始在那兩個店消費後，我外出吃快餐或上館子的次數是大大減少了，實際上，還是省錢了滴。
我現在所追求的食物是不在乎於分量大和品種口味多，我更在乎的是它的質量。遠離加工過的食物，遠離多油和高糖，喝果汁一定要喝純鮮果汁，不要喝由濃縮後再兌水的，少吃White food （白米、白麵等）多吃 Brown Food （糙米、全麥食品）。從長遠的角度來看，這就是我們對自己健康的投資。現在突然想到母親說過的話： “吃東西別隻顧口味，要注重營養。不喜歡吃蔬菜，就把它當藥吃。”真是經典。
