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原料:肉末,蔥薑末,料酒,糯米飯
做法:
用蔥薑料酒把肉餡拌一下,
再加上做好的糯米飯(加點涼水,就可以打散米飯團)
把餡拌勻
把拌勻的餡作成丸子,過油炸黃
炸好的丸子一次吃不完,可以裝小袋凍起來。
丸子放在高湯(或清水)裏燉
再加白菜,很家常的白菜燉肉丸子。
這個菜有別於傳統的純肉的獅子頭,也不同於肉在內糯米在外的珍珠米丸,而是將糯米和肉餡完全混合再做,算是這兩款傳統肉丸的綜合體,雖說有點雜拌創新,但總的來說滋味和口感都很不錯,建議跟我一樣不喜歡純肉的朋友可以試試,口感不那麽膩。丸子用來紅燒也很好,糯米用紅燒的也更入味,不喜歡吃大葷的朋友比較容易接受,丸子也可以用來做丸子湯 ~~
I will try make it for the coming holidays!
Thanks!
米肉1:2,1:1, 都行,米多了,就是米丸子了,也挺好吃的。我加的有一半(體積)的米,吃起來糯糯的。