感恩節預演：臘味幹鍋，紅燒蹄膀，骨頭火腿湯。。。

今年的感恩聚會也是安排的滿滿的，昨天在家預演了幾個菜，評價還不錯啊。

先上個山寨的幹鍋臘味，這次回國FB，在湖南吃了很多的幹鍋，湖南朋友說，要是家裏有客人，桌上一定會有一個帶火爐子的菜，要不就不成席了。這次我就把家裏涮火鍋的爐子拿出來山寨了一把：


原料：臘腸，火腿肉，costco的野蘑菇，豆幹，幹辣子，豆瓣醬

臘腸：火腿肉，豆幹，


costco的蘑菇：


幹辣子，薑片，（有個朋友不吃蔥，就沒放蔥段）


豆瓣醬


做法：
臘腸火腿切段或片，不用切的太小：


豆幹切片：


1。鍋裏放兩勺油，加一勺豆瓣辣醬，幹辣子和薑，爆出香味，
2。再加臘腸，火腿，和蘑菇，
3。再加一勺料酒，一勺醬油，半杯水，
4。煮開：


倒在鐵鍋裏，在飯桌上小火繼續加熱，因為一直在煮，越吃越辣：
我家沒有臘肉，就用了塊火腿代替，要是有臘肉，泡開下鍋會更好吃，湖南朋友也認可了！
這次在湖南吃了不少臘味的幹鍋，很想念！


紅燒豬蹄和蹄膀：

1。八角，薑和半杯糖，放在一大匙的油裏炒成糖色。
2。蹄膀用清水漂洗幹淨。
3。糖要炒成紅色的。
4。加蹄膀翻炒上色（要是還要更深色的，也可再加點老抽）
5。加半杯料酒，加水滿過豬蹄，小火燉1。5小時，開大火，開鍋蓋，收汁。


其它的菜：


青菜：


青菜：


湯：
大骨頭和火腿，中火燉2小時。（我用LC鐵鍋燉湯，中火也不會跑氣跑的水幹）


成品：
加豆腐，豆泡再燉20分鍾。湯要白濃，一定要開中火或大火。




還有個糖醋排骨，小娃，LD很愛吃。


在這個感恩的時節， 我很感恩有親人朋友聚在身邊，也很感恩在wxc遇見你們這些朋友！
祝大家每年都豐豐滿滿！
感恩節快樂！