死麵鍋巴－－兒時美好回憶！（14）

“死麵鍋巴”是小時候老吃的飯。死麵鍋巴就是麵和好了不用餳，直接貼鍋邊水燒開10分鍾左右就可以了。
 
死麵鍋巴還有一個經典的吃法，就是燒魚或燒菜（特別是豆牙菜）的時候在鍋邊粘一圈死麵餅，靠近魚湯或菜湯的餅邊邊沾上了魚湯或菜湯，吃起來真好吃。

典型的死麵鍋巴做法：（zt圖）


改良的死麵鍋巴是用油煎出來的。這樣的死麵餅吃起來更香。


原料：玉米麵，全麥麵和普通粉各半杯。（健康板的，加了雜糧）
1。用大半杯的開水把三種麵一起燙，邊燙邊攪麵，讓麵受熱均勻。
2。麵涼下來後把麵揉成麵團。
3。把麵團用手壓成4個麵餅。
4。鍋裏放半勺油，中火煎餅。
5。餅底黃了後翻麵，加半小碗水，等水幹了，餅底煎黃了就行了。


成品：麵燙過的，裏麵很軟的，外麵是焦脆的。
摸上醬豆腐吃也是一絕！
死麵鍋巴做起來很容易，20分鍾就可以搞定。