涮埽的博客
“the feeling of happiness dwells in the soul” Democritus
正文
上周末我所在的教會小組有聚餐，來的人中有些學生， 還有些有小小孩的兄弟姐妹。我就做了個平常這些忙人不太吃的東東：油條，糍飯團和煎餅果子。很受歡迎，在這兒和大家說說。
油條一直就是很多中國老百姓的早餐，也是海外華人很懷念的小吃之一。傳統的油條要用白白礬，白礬因為含鋁，據說長期食用不好，以下方子全是改良板的。（雖是改良板的，吃油炸食品還是不太健康的，不要頓頓吃啊。）
我這次用了三種不同的方子做了油條，之後又用自己做的油條做了糍飯團和煎餅果子。
家庭主婦版油條：這個版本從發麵開始。
用料：麵粉500克，水300克，鹽一小勺，酵母10克，打泡粉（Baking Powder，蘇打Baking Soda也行）3克。
１。將酵母、鹽、打泡粉放入溫水中溶解，加入高筋麵粉，一小勺油 和成團；
２。將麵團上抹油或蓋上蓋子，讓麵處在柔軟滑潤的狀態，表麵不要幹。
３。將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大；
４。將麵團擀成 0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
５。切成寬條，兩條重疊，中間用刀背壓到一起，捏住兩端拉長；
６。油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可（下油鍋的時候不停的翻動油條，這樣會發的大點）。
7 。剩下的麵杆成一個油餅。
炸：
成品：
職業婦女和學生板油條：
方法A：
用料：用一罐 pillsbury biscuits dough
這個方法是我念書時常做的。那時生活費很少，經常買這種很廉價的生饅頭團（有時一刀可以買4個），打開後，拉拉大就可以炸油餅，也可用這個當包子皮來包包子，到周末，我家熱熱鬧鬧的，童鞋們很愛來我家吃山寨的包子。哈哈，學生還是很有創意的。
１。將罐頭打開，將裏麵一個個的麵團分開；
２。將麵團用杆麵杖杆成一個麵餅。
3。將麵餅兩個摞一起，切成寬條，中間用刀背壓到一起，捏住兩端拉長；
4。油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可（下油鍋的時候不停的翻動油條，這樣會發的大點）。
5。剩下的麵杆成一個油餅。
成品：
方法B：這個是由方法A延伸出來的。
用料：用一罐 用pillsbury french loaf dough
１。將罐頭打開，這個牌子的french loaf dough裏麵是一個已經杆好的很大的麵片，（揭的時候輕輕拉開就OK了）
2。將麵片兩頭對褶起來，切成寬條，中間用刀背壓到一起，捏住兩端拉長；
3。油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可（下油鍋的時候不停的翻動油條，這樣會發的大點）。
4。剩下的麵杆成一個油餅。
成品：
絕望主婦板油條：
方法A：見下圖。
方法B：請就近參加附近的團契或教會，那兒會有很多我這樣的社會閑雜人員，他們會做飯給你吃，還說不定會借耳朵給你，聽你倒你家裏的垃圾。垃圾倒幹淨了，還說不定會有一天你會覺得：婆婆把你當親閨女一樣疼，LG把你當小蜜一樣愛，家裏的娃個個健康，活勃，乖巧，聰明。。
點評：
1。家庭主婦版油條和平時吃的油條口感上是一樣的，一定要加點打泡粉或蘇打粉，這樣可以壓住發效粉的氣味，有點堿味，也更象國內吃的油條。
2。pillsbury french loaf dough的效果也不錯，biscuits dough有點發甜。
煎餅果子：
普通麵粉，加一個雞蛋，調成麵糊。
鍋裏放一點點油，中火，加一勺麵糊，很快轉鍋，做一張很薄的麵餅。
調料1：
花椒，辣椒香辣脆：
很少的油，把杆碎的碎花椒和碎辣椒一起炒香。
調料2：
爆香蔥：
蔥切碎，用一點油把蔥爆香，加點鹽。
調料3：
肉鬆，甜麵醬，自製黃飛紅
麵餅上抹上甜麵醬，放一個油條，加爆的香蔥（也可用生蔥，香菜末。。）跟據自己的口味，可加花椒，辣椒香辣脆，灑點山寨的黃飛紅，或加肉鬆。。。
成品：
糍飯團子：
做一鍋糯米飯，做的幹一點，米裏加幾滴油，飯會亮亮的。
我家裏那天沒圓糯米，用了長糯米。
1。盤子上鋪上一塊塑料膜，在塑料膜鋪上米飯，攤開
2。放香蔥，肉鬆或麻辣，加上油條，卷起來就行了。
祝大家吃的滋潤，身體健康！！
油條一直就是很多中國老百姓的早餐，也是海外華人很懷念的小吃之一。傳統的油條要用白白礬，白礬因為含鋁，據說長期食用不好，以下方子全是改良板的。（雖是改良板的，吃油炸食品還是不太健康的，不要頓頓吃啊。）
我這次用了三種不同的方子做了油條，之後又用自己做的油條做了糍飯團和煎餅果子。
家庭主婦版油條：這個版本從發麵開始。
用料：麵粉500克，水300克，鹽一小勺，酵母10克，打泡粉（Baking Powder，蘇打Baking Soda也行）3克。
１。將酵母、鹽、打泡粉放入溫水中溶解，加入高筋麵粉，一小勺油 和成團；
２。將麵團上抹油或蓋上蓋子，讓麵處在柔軟滑潤的狀態，表麵不要幹。
３。將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大；
４。將麵團擀成 0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
５。切成寬條，兩條重疊，中間用刀背壓到一起，捏住兩端拉長；
６。油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可（下油鍋的時候不停的翻動油條，這樣會發的大點）。
7 。剩下的麵杆成一個油餅。
炸：
成品：
職業婦女和學生板油條：
方法A：
用料：用一罐 pillsbury biscuits dough
這個方法是我念書時常做的。那時生活費很少，經常買這種很廉價的生饅頭團（有時一刀可以買4個），打開後，拉拉大就可以炸油餅，也可用這個當包子皮來包包子，到周末，我家熱熱鬧鬧的，童鞋們很愛來我家吃山寨的包子。哈哈，學生還是很有創意的。
１。將罐頭打開，將裏麵一個個的麵團分開；
２。將麵團用杆麵杖杆成一個麵餅。
3。將麵餅兩個摞一起，切成寬條，中間用刀背壓到一起，捏住兩端拉長；
4。油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可（下油鍋的時候不停的翻動油條，這樣會發的大點）。
5。剩下的麵杆成一個油餅。
成品：
方法B：這個是由方法A延伸出來的。
用料：用一罐 用pillsbury french loaf dough
１。將罐頭打開，這個牌子的french loaf dough裏麵是一個已經杆好的很大的麵片，（揭的時候輕輕拉開就OK了）
2。將麵片兩頭對褶起來，切成寬條，中間用刀背壓到一起，捏住兩端拉長；
3。油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可（下油鍋的時候不停的翻動油條，這樣會發的大點）。
4。剩下的麵杆成一個油餅。
成品：
絕望主婦板油條：
方法A：見下圖。
方法B：請就近參加附近的團契或教會，那兒會有很多我這樣的社會閑雜人員，他們會做飯給你吃，還說不定會借耳朵給你，聽你倒你家裏的垃圾。垃圾倒幹淨了，還說不定會有一天你會覺得：婆婆把你當親閨女一樣疼，LG把你當小蜜一樣愛，家裏的娃個個健康，活勃，乖巧，聰明。。
點評：
1。家庭主婦版油條和平時吃的油條口感上是一樣的，一定要加點打泡粉或蘇打粉，這樣可以壓住發效粉的氣味，有點堿味，也更象國內吃的油條。
2。pillsbury french loaf dough的效果也不錯，biscuits dough有點發甜。
煎餅果子：
普通麵粉，加一個雞蛋，調成麵糊。
鍋裏放一點點油，中火，加一勺麵糊，很快轉鍋，做一張很薄的麵餅。
調料1：
花椒，辣椒香辣脆：
很少的油，把杆碎的碎花椒和碎辣椒一起炒香。
調料2：
爆香蔥：
蔥切碎，用一點油把蔥爆香，加點鹽。
調料3：
肉鬆，甜麵醬，自製黃飛紅
麵餅上抹上甜麵醬，放一個油條，加爆的香蔥（也可用生蔥，香菜末。。）跟據自己的口味，可加花椒，辣椒香辣脆，灑點山寨的黃飛紅，或加肉鬆。。。
成品：
糍飯團子：
做一鍋糯米飯，做的幹一點，米裏加幾滴油，飯會亮亮的。
我家裏那天沒圓糯米，用了長糯米。
1。盤子上鋪上一塊塑料膜，在塑料膜鋪上米飯，攤開
2。放香蔥，肉鬆或麻辣，加上油條，卷起來就行了。
祝大家吃的滋潤，身體健康！！
• 真饞人那。 -eric_in_chicago- ♂ 
(0 bytes) (42 reads) 4/4/11 20:13:23
(0 bytes) (42 reads) 4/4/11 20:13:23 • 做的太好了，佩服，口水嘩嘩的，另外還想麻煩你，想要你的黃飛鴻方子！多謝！ -anniewh- ♀ (0 bytes) (51 reads) 4/5/11 18:03:16
(0 bytes) (51 reads) 4/5/11 18:03:16 • 您這煎餅果子也太不地道了,山寨版的吧? -wxc0806- ♂ (290 bytes) (46 reads) 4/8/11 06:41:50
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做好了show我看哈。祝成功！