周末腐敗，3。19。2011

周末來了幾個朋友，一起腐敗了一下。
全家福：

中間的湯：  
虼蠣蘿卜湯
煮肉的肉湯再煮開，下新鮮的虼蠣和蘿卜片。
虼蠣開口後就可以關火了。
湯很鮮。


小抄肉
操作：1。肉絲放鹽，葫椒粉，醬油，澱粉淹一下。
            2。起油鍋，大火快炒肉絲，斷生後盛出來。
            3。起油鍋，大火快炒配菜，斷生後把炒好的肉絲倒入。
            4。調味，裝盤。


幹煎平魚
操作：1。魚上摸鹽和料酒。
            2。摸幹，灑點幹麵粉。中火油煎黃兩麵，盛起。
            3。起油鍋，爆香蔥薑蒜，花椒和豆豉。
            4。加青辣椒丁，黃和紅椒丁，翻抄到斷生。
            5。盛到煎好的魚上，魚外焦裏鮮，豆豉辣椒丁也很下飯。


回鍋肉。
操作：1。把五花肉煮8分熟，撈起，切片。
            2。起油鍋，爆香蔥薑蒜紅辣子，花椒和豆豉，倒入五花肉翻抄入味，盛起。
            3。起油鍋，大火快炒洋白菜，斷生後把炒好的五花肉倒入再抄勻。
            4。調味，裝盤。  


十錦雞肉虎皮蛋。
操作：1。雞肉片放鹽，葫椒粉，醬油，澱粉淹一下。
            2。起油鍋，大火快炒雞肉片，斷生後盛出來。
            3。起油鍋，把煮好的雞蛋切片，兩麵炸黃。
            4。起油鍋，大火快炒配菜，斷生後把炒好的雞肉片和炸黃的雞蛋倒入。


素抄青菜。


豆豉雞爪。
操作：1。雞爪過開水，撈出馬上放再冰水裏。
            2。撈出雞爪，用料酒，醬油，糖和鹽淹1－2小時。
            3。起油鍋，把雞爪擦幹，過油炸一下。
            4。炸好後，拌上豆豉和辣子丁上屜再蒸一個小時左右。
            5。很好吃，愛吃雞爪的可以試一下。


煎牛排，做給孩子吃的。


祝周末好！！