都說人活著，總是應該要有些追求的。不過活到咱們這個年齡段上，還去追搖滾捧明星，就顯得太幼稚了。那咱們就追求遍曆美食吧，誰叫咱們是吃貨呢。
上次同學來訪， 我們一起去了當時舊金山城裏僅有的兩家米其林二星餐廳中的Benu（見《超越舌尖上的感受》 ）。在不久前的新一輪米其林星級評選中， Benu和Saison，這兩家舊金山餐廳都被晉升為2015米其林三星餐廳了。近日恰逢有朋自遠方來，打算一起去體驗一下新科米其林三星Saison，可惜沒能訂到位，於是我們決定去座落在舊金山COI塔下的另一家新科米其林二星餐廳COI。
我們選定去體驗COI，不僅僅是因為它新近被晉升為米其林二星，還因為在舊金山城內，COI是唯一入選進入“2014全球最佳餐廳50強”之列的餐廳。
“全球最佳餐廳50強”的評選不同於米其林，是由 英國《Restaurant》雜誌主辦，San Pellegrino 和 Acqua Panna 讚助的一年一度的全球最佳餐廳評選，被業界推崇為美食界的奧斯卡。每年，由全球900多名廚師、評論家以及美食家進行投票，評選出他們心目中的最佳餐廳，迄今已經舉辦了 12屆。
2014年全球最佳餐廳50強評選中，丹麥的 Noma 餐廳重登榜首，英國大廚Fergus Henderson 榮獲了終生成就獎。Noma 自2010年起曾連續三年榮登榜首，2013年不幸被西班牙餐廳 El Celler De Can Roca 擠到第二名，今年重奪花魁，整個團隊都無比興奮（下圖）。
頒獎現場的熱鬧和場外花絮想必沒有電影奧斯卡那麽引入關注，其實俺也不在意那些，畢竟這是美食奧斯卡，想了解的是那些獲獎的美食作品，而不是看表演。
在2014評出的50強中（全部名單見下），歐洲共占據28位，亞洲合計7位，中國香港置地文華東方酒店 Amber餐廳(第24名）入榜。美國占7位，舊金山城內的Coi餐廳排名第49。於是，我們決定近水樓台，去COI與美食奧斯卡作品進行一次舌尖上的親密接觸。
傍晚我們來到COI餐廳，餐廳布置的十分樸實簡潔，如果不是之前的知曉，絲毫看不出這是一家飲譽天下的著名餐廳。像在Benu用餐一樣，COI也采用了預定的菜單。當天的菜單包括了前後十二道佳肴，皆以本地最佳食材精心製作而成。餐廳的服務彬彬有禮，溫馨體貼。雖然這十二道佳肴的味覺感受需要大家自己去親身體驗，但我還是希望通過下列實拍圖片，帶給大家這十二道佳肴的視覺感受。
CALIFORNIA BOWL puffed brown rice cracker, sprouts, avocado
NIABELL GRAPE ICE wild bay salt
CALIFORNIA STURGEON CAVIAR egg yolk, crème fraiche, chive
LIVE SANTA BARBARA SEA URCHIN meyer lemon, radishes, kohlrabi
PUNTARELLE chicories, young leeks, just- pressed olive oil
BEET COOKED IN EDIBLE SKIN brown butter, sorrel, wild herbs
Popcorn Grits
DUNGENESS CRAB & BEEF TENDON SOUP asian pear, finger lime, cilantro
BLACK TRUMPET-SUNCHOKE DUMPLING braised lettuce, mushroom dashi
LAMB LOIN WRAPPED IN HERBS AND CABBAGE natural sauce flavored with mustard and miso
COCONUT MOCHI BUN kiwi,shiso
BURNT GRAPEFRUIT honey, rosemary
SPICED COFFEE CAKE dried plum, walnut, mascarpone
最後，用餐在巧克力冰淇淋中結束。
如果上述十二道菜肴還不能滿足你的胃口，麵包可以管你吃個飽。
2014年全球最佳餐廳50強完全榜單如下：
1. Noma, Copenhagen, Denmark
2. El Celler de Can Roca, Girona, Spain
3. Osteria Francescana, Modena, Italy
4. Eleven Madison Park, New York
5. Dinner by Heston Blumenthal, London, Britain
6. Mugaritz, San Sebastian, Spain
7. D.O.M., Sao Paulo, Brazil
8. Arzak, San Sebastian, Spain
9. Alinea, Chicago
10. The Ledbury, London, England
11. Mirazur, Menton, France
12. Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany
13. Nahm, Bangkok, Thailand
14. Narisawa, Tokyo, Japan
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Vienna, Austria
17. Gaggan, Bangkok, Thailand
18. Astrid y Gaston, Lima, Peru
19. Fäviken, Järpen, Sweden
20. Pujol, Mexico City, Mexico
21. Le Bernardin, New York City
22. Vila Joya, Albufeira, Portugal
23. Restaurant Frantzén, Stockholm, Sweden
24. Amber, Hong Kong
25. L’Arpege, Paris, France
26. Azurmendi, Larrabetzu, Spain
27. Le Chateaubriand, Paris, France
28. Aqua, Wolfsburg, Germany
29. De Librije, Zwolle, Netherlands
30. Per Se, New York City
31. L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paris, France
32. Attica, Melbourne, Australia
33. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
34. Asador Etxebarri, Atxondo, Spain
35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Spain
36. Maní, Sao Paolo, Brazil
37. Restaurant Andre, Singapore
38. L’Astrance, Paris, France
39. Piazza Duomo, Alba, Italy
40. Daniel, New York City
41. Quique Dacosta, Dénia, Spain
42. Geranium, Copenhagen, Denmark
43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland
44. French Laundry, Yountville
45. Hof Van Cleeve, Kruishoutem, Belgium
46. Le Calandre, Rubano, Italy
47. The Fat Duck, Bray, UK
48. The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
49. Coi, San Francisco
50. Waku Ghin, Singapore
