品味淮揚菜（組圖）

去年八月的中國行在到達南京後的第三天，我們一行一大早便乘南京地鐵到玄武門，後直奔南京長途汽車西站，坐上了去楊州的直達長途汽車，多年來想到楊州一遊的夢想終於付諸行動了。

途中跨過長江大橋，下了車已快11點了，經多方打聽和地圖的參考，來到了楊州老城。楊州老城的路有點象小時候常去的上海老城皇廟，彎彎曲曲，又小又擠，路兩邊都是楊州的手工藝品，如各式剪刀和大小泡腳的木桶，要不是遠隔千山萬水地坐飛機，LP是定會拿上一個木桶回LA的。




轉眼來到了我們要尋的那個《富春茶社》。《富春茶社》素有楊州城淮揚菜第一樓的美譽。經美貌的楊州禮儀小姐帶位，我們在飯店後院的空調餐室內就坐。屋內的裝煌還蠻有品味的。LP點了這裏的特色菜： 清炒(河)蝦仁， 蟹黃幹絲， 蟹粉獅子頭， 五香熏魚，水晶肴肉，蝦子茭白，清炒長魚，尖椒牛柳，蝦米炒菜，和湯包。淮揚菜的味道還真不錯，河蝦和鱔（長）魚都很新鮮，連食譜很窄的小老美們也居然吃起鱔魚來了，真是想不到！我最喜歡的是那湯包，好象有吸不盡的美味鮮汁。。。











淮揚菜係是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱；“淮”即淮菜，以淮安為代表，“揚”即揚菜，以揚州、鎮江一帶為代表。淮揚菜係形成於明清，而尤以清時為盛。在明清以前，淮安、揚州都是全國有名的大都市，都有各自的飲食文化傳統。而淮菜在隋唐之際便已是馳譽神州的中國四大古典菜係之一 （淮菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜係）。明清以後，淮菜和揚菜開始相互滲透、逐漸融合，並糅合南北風味於一爐，從而形成了統一的菜係。淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。許多標誌性事件的宴會都是淮揚菜唱主角：1949年中華人民共和國開國大典首次盛宴、1999年中華人民共和國50周年大慶宴會、2002年江總書記宴請美國總統喬治·布什等，都是以淮揚菜為主。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮幹絲、三套鴨、水晶肴肉、鬆鼠鱖魚、灌湯肉包、揚州炒飯、梁溪脆鱔等。其菜品細致精美，格調高雅。



品味了美味的淮揚菜之後，我們一行便出發去來楊州的主要看點 - 瘦西湖。