江浙人鍾情的筍幹冬瓜老鴨煲(圖)

半隻老鴨, 五六根筍幹, 紹酒兩大匙, 蔥兩根, 薑一塊, 冬瓜切了一堆, 涼水沒過鴨塊半寸...

慢燒鍋快燒兩個半到三個半小時, 注意:

1. 千萬別燒過頭, 鴨肉會又爛又幹....我的慢燒鍋已經用了二十年了, 你的慢燒鍋效力如何自己償著點, 以鴨肉好吃而湯鮮濃為準, 看你喜歡.

2. 筍幹用冷水泡過夜惑用之前放到冷水裏燒個開鍋, 洗幹淨切了用,...煮好了湯放鹽要悠著點, 因為有時筍幹的鹹味還沒煮光, 可以償一下筍幹. 惑吃的時候加鹽在碗裏...

3. 加點雞精也可.用鹹肉代替筍幹也可以.

4. 冬瓜也可以晚點放, 以免燒爛.

5. 沒時間又想吃的話, 高壓鍋也可以先打熟了, 大約半小時, 如果不夠, 再打再燜, 悉聽尊便!!

....江浙人視雞肉為上火, 鴨湯為淡涼, 是秋冬滋補壓火的好食料.那鮮味隻有你知道!!

好象有老鄉五年前已經放過此帖,...不好意思, 我的稍有不同, 如果老鄉實在不高興, 我就拿掉此帖.

祝大家周末愉快!!

[珍曼]

回複太乙真人的評論:
蘿卜就要用肉骨或排骨啦, 鴨肉用冬瓜, 排骨也能用冬瓜.

[太乙真人]

不是用蘿卜嗎？

[珍曼]

回複Antwerpen的評論:
多謝你Antwerpen, 有機會我會告訴瑪莉卡這個信息的, 這個星期會是她的最後一次化療, 最近在萬盛節的時候看到她, 有些莫名的胖...為她耽心...希望一切都好. 她會告訴我的.

多謝老鄉.

[Antwerpen]

約好了今天跟嫂子打電話，她那邊還忙，就有了一個小時的空閑，在文學城上遛遛.
第一次讀你的文章，很喜歡，又同時山東人，更親近了. 你的朋友瑪莉卡怎麽樣了，
不要去做化療了，看一下中醫吧，紐約就有一位，很好的，上周去紐約度假，我們
全家都去看過. 你不妨先都讀這位中醫的關於癌的文章，http://blog.wenxuecity.com/
blogview.php?date=201002&postID=11991
希望對你的朋友有所幫助