四十大獸的香蕉草莓生日蛋糕

平生第二次做生日蛋糕。由於特別不擅長西點食品，上周先嚐試了一下戚風草莓卷蛋糕，基本上還能吃。等要做生日蛋糕的時候又猶豫了。因為戚風蛋糕雖是烘培新手的必修課，可太容易出錯，不是鼓包就是塌陷，任何環節都可能引起意外的失敗。所以臨時改主意做了香蕉蛋糕。容易多了，哈哈哈。。

材料（9寸烤盤）：

1.熟透長滿老年斑的香蕉2根；

2，糖（我都用的糖粉）150克；

3，泡打粉2茶匙；

4，雞蛋2個（不用分開打發，這是我這種懶人最喜歡的了）；

5，低筋麵粉150克；

6，色拉油100克；

7，鮮奶油2杯；

8，草莓碎適量，對半切的草莓適量，獼猴桃一個



製作過程：

1，香蕉壓碎成泥；

2，在香蕉泥中加入一半的糖粉攪拌均勻；

3，在香蕉泥中加入色拉油拌勻；

4，加入打散的雞蛋（全蛋）拌勻；

5，分兩次篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻；

6，烤箱預熱356度（180攝氏度），我的烤箱沒有356度，我用的355度，烤盤抹一層黃油防粘；

7，倒入麵糊抹勻，輕輕在桌子上頓幾下排除氣泡；

8，送入烤箱，355度30分鍾左右烤至金黃，用竹簽插入沒有糊狀物即可。我的方子比原方分量少，原方子烤60分鍾，我烤製中途才想起來，剛好已經金黃了就拿出來了。9寸的烤盤，剛好到沿那裏。

9，放涼10分鍾倒扣出來至涼透。

10，鮮奶油加入剩下的另一半糖粉，高速打發。待蛋糕涼後中間切開成兩片，打開之後抹入部分奶油，抹勻之後均勻放入草莓碎。另一片蛋糕扣回來。然後就可以塗抹其他奶油了。塗好奶油之後是擠花或者怎麽擺放水果就隨便了。勤快的話可以再撒點糖粉在水果上。我撒得少了點，都化了，哈哈。



需要注意的就是：

1，擠花的時候最好手和奶油口袋之間墊上毛巾隔熱。原方子隔了，我偷懶，結果沒擠完奶油就有點融化的意思。

2，把奶油往蛋糕體上放的時候不要碰到蛋糕，摔上去就好，然後用刮刀抹開。要不然奶油很容易沾到碎蛋糕屑。我是新手，躲避半天還是蹭上了一丁點。不過用水果蓋住了也看不出來，嘿嘿。