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人造肉vs轉基因食品

(2019-09-09 12:35:20) 下一個

我很不明白的,最近人造肉在很多快餐店熱銷。說到底人造肉就是和腫瘤一般,快速成長罷了。當初讀研時,做的是體細胞無性係變異。體細胞在培養過程中不可避免的出現各種變異,有些可以遺傳,有些是生理性的,但最後長起來多少都帶一些變異。這人造肉的製造模式跟腫瘤成長基本一樣,不明白為什麽那麽多人排斥轉基因食品,而追捧人造肉。轉基因食品好歹減少了農藥,特別是殺蟲劑的應用,而且並沒實證說明它對人有害。難道人造肉能保證對人類健康無害?

當前的人造肉主要是“素肉”。而第二種“人造肉”則和科幻小說情節更相似,也是真正意義上的人造肉。

  它準確地說叫“幹細胞培養肉”,是用真正的動物細胞來進行培養,“種”出可食用的肉製品。

  科學家認為,為增加利潤,不少家畜養殖場會給牲畜大量喂食生長激素和抗生素,這給消費者健康帶來隱患。而培養肉能夠保證衛生,從根本上杜絕微生物感染,還可以加入有益人體健康的成分。

  2013年荷蘭的馬克·波斯特教授向全世界媒體和美食家展示了人造漢堡,從此掀起在實驗室中培育人造肉的熱潮。

 

  它是怎麽生產出來的呢?分為三個步驟:

  1   對動物進行活檢,從它身上獲取活的肌肉組織;

  2  從動物的肌肉組織中分離出幹細胞;

  3  把動物的幹細胞放入生物反應器,增殖生產出肌纖維。培育一片薄薄的人造肉,需要大量的肌肉纖維細胞。

  我們來看看美國人造肉公司JUST是怎麽生產“幹細胞培養肉”的。

  首先,他們要挑一隻各方麵都很健康的“模範雞”。

  接著,科學家們采集了它的羽毛,並從羽毛裏分離出了一個可以用來生長的細胞。

  JUST 的科學家們用這個從羽毛裏提取出來的細胞作為基本的起始材料,然後他們就開始找讓這個細胞快速、高密度繁殖的營養素。高密度地繁殖能縮短從“細胞”到“肉”的時間。

  在經過一段時間的培育後,一開始從公雞羽毛裏提取出來的細胞就變成了肉!

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