觀滄海

從北到南,從東到西,從古到今,遊蕩
個人資料
正文

追債(14)

(2012-07-20 06:39:30) 下一個

第五章(5

 

那天在唐人街和祝明分手道別之後,誌偉一路緊跑趕到D街,餐館已經開門了,還好不算太晚。沒等誌偉解釋,店主先發話,“陳先生,你先拌雞翅吧。”

 

拌雞翅的操作間原本就是一個非常狹小的儲物室,裏麵堆滿雜物,僅餘下一個人站的地方,想轉個身都困難。店主往盛滿生雞翅的大鐵盆裏倒入一種不知名的淡黃色粉末,再拿出一瓶暗紅色的液體澆上去。

 

分派給誌偉的任務就是用手反複抄盆裏的雞翅,好讓糊狀的粉末充分粘附在雞翅表麵,之後經油鍋炸出來的雞翅就會通體焦黃,這可不完全是熱油的功勞,粘裹在表麵用來上色的粉末和液體也有一份貢獻。

 

美味雞翅的誘人外表,有油的一半,也有粉的一半。

 

從進店打工打工的第一天開始,店主就告訴誌偉,不要一隻一隻地給雞翅裹粉,那樣做事太慢,效率低。誌偉雙手戴上長袖塑膠手套,像抱個大西瓜似的從兩側把手插到盆底,然後用力往中間抄起來,如此反複地抄,這是店主教他的方法。

 

突然指尖一陣刺痛,憑經驗隔著手套也能感覺到是被雞翅上的細骨紮破了。摘下手套來細看,中指的指尖滲出一絲暗紅色,分不清是血還是用來給雞翅染色的液體。

 

上色的不光是雞翅,雞胸,還有做炒飯用的米飯,黃燦燦的米飯可不是炒出來的,而是染色的結果,還有炸得金黃的鳳尾蝦,漂亮的賣相也是化妝的傑作。

 

自從知道了雞翅是怎麽變焦黃的秘密以後,誌偉就再也不吃炒飯和炸雞了,如果可以選擇,他一定會選白飯和燉雞。

 

日子過得很快,轉眼又是半個月過去了。在餐館裏幹活的時候總感覺時間過得太慢,每個小時都在煎熬,最大的期盼就是收工下班,回去好好睡一覺。

 

這天中午,誌偉正在後麵操作間裏美化雞翅。前麵收銀台起了一陣騷動,店主一口的家鄉話,又急又快,然後就見店主的妻子急匆匆地了衝出去。

 

過了一會兒,小幫工端著盆大蝦走到廚房後麵,“嘿,化妝師,請你給這蝦也化一化妝。”

 

化妝師這個稱呼是有一回誌偉和幫工開玩笑時自嘲說的,他形容自己現在的職業是雞翅化妝師。

 

小幫工把蝦放下,轉回頭看一眼前麵的店主和大廚,笑著悄聲對誌偉說:“剛才來了一個客人,要一小盒炒飯,老板裝了一盒中號的給客人拿走了,老板娘追出去要找客人換回來,嘿嘿,真夠精細的!”

 

一個小盒和中盒的炒飯是多少錢,想來也不會差太多吧。在這裏幹了將近兩個月,誌偉從沒有注意過這些細節,也不想在這方麵花心思。

 

“老板幹了四年的餐館大廚,還清了欠債,又幹了七年才買下這個餐館,花了差不多有十萬塊,”小幫工感歎著,“他來美國的時候和我一樣的年紀,哎,我還得再幹十年才能趕上他。”

 

幫工的話讓誌偉對店主產生了一份敬意,十餘年日複一日地站在灶台前掄炒勺,從一個偷渡客變成一個外賣餐館小老板,這份頑強打拚的勁頭,超強的忍耐力不得不讓人佩服。

 

趁著前麵亂,誌偉低聲問小幫工,“你來美國多久了?”

 

“剛來三個月,”小幫工臉上還是一副孩子氣,“我們是從加拿大坐車過來的,北邊過境容易,海關查的不嚴。”

 

“哦,”誌偉覺得很新奇,以前隻知道很多香港人移民去了加拿大,也有些人又陸續回流香港,據說那邊很難找到工作,隻好吃老本。記得當初TONY就是隨父母移民加拿大以後,找不到合適的工作才回流香港的。看來就連偷渡者也不想留在加拿大,隻是借道而已,最後還是奔了美國。

 

“去加拿大容易嗎?”誌偉問道。

 

“反正總比美國容易得多,”小幫工笑著說,“我們是坐船,先到溫哥華,上了岸之後再坐車到多倫多,從西邊到東邊,嘿,那一路上的風景真漂亮!”

 

“你們是在西岸登陸,幹嘛不從西邊進美國呢?”誌偉隻是好奇。

 

“有啊,我們那一船人裏麵有的是要去加州,他們就從溫哥華那邊過境,坐車直接南下了,我們這些要來紐約的人就往東,先到多倫多,再到紐約。”

 

誌偉發覺小幫工的思路非常清楚,對美國和加拿大的地理方位顯得很熟悉,不禁對他產生了興趣,“你對美國的地理很了解啊,在學校裏學的?”

 

“嘿,沒有,我自己翻書查地圖,一路上看街上的路牌,聽車上的收音機廣播,所以我知道都經過什麽地方。”小幫工有點得意,孩子氣地笑著回答。

 

“你能聽能看英文,為什麽不去上學?”這話剛出口,誌偉馬上醒悟自己失言,他現在還受蛇頭控製呢,蛇頭需要他掙錢還債,怎麽可能花錢讓他去讀書呢。

 

“我在國內讀過一年大學,”小幫工說,停頓一下,有點惋惜,“後來為了要出國退學了。”

 

誌偉真的驚訝了,“你都考上大學了還退學?就為來美國?你覺得值得嗎?”

 

“現在想想是有點後悔,要知道來這裏打工這麽苦,還不如留在國內,讀完大學,出來找份工作,可能比來美國還強呢。”

 

“你們家裏人同意你退學嗎?”

 

“開始我爸媽也不同意,不過,我們周圍的年輕人都出國了,像我這麽大的,早就開始往家裏寄錢了,所以他們也不是特別反對我出國,就是不知道出國有這麽難,我們那裏很難拿到美國簽證,福建人基本上都拒簽,出國隻能花錢找人辦。”

 

從一開始,誌偉就覺得和這個小幫工很投緣,也許是都上過大學的緣故,小幫工的氣質和其他做餐館的福州人有點不一樣。

 

“那你想一直在餐館裏幹下去?有沒有想過再回學校讀書?”誌偉看著小幫工,覺得他要是一輩子都窩在餐館裏實在可惜。

 

“讀書得有身份呢,再說,我還得先還債,然後花錢請律師辦身份,那還不知道要等多久呢,到時候年歲大了,可能就不想讀書了,唉,一心掙錢吧,反正是出來就回不去了,一條路走到頭,我們家鄉的人都是走的這條路。”小幫工笑笑。

 

 

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (2)
評論
石竹苑 回複 悄悄話 回複info2008的評論:
周末愉快!
info2008 回複 悄悄話 盼到周5,終於盼來了。坐下慢慢看,哈哈。
登錄後才可評論.