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朋友們,還記得在國內從小到大無論是學校還是單位食堂都會有的這道菜嗎?

(2013-03-17 00:14:00) 下一個
是的, 顯而易見這道菜叫豆腐衣包肉, 但是在上海無論是學校還是單位的食堂裏, 它有一個雅號叫"黃醬". 我知道在北京, 黃醬是一種醬料(雖然我並不知道北方的黃醬是一種什麽醬), 但是在上海, 凡是食堂裏, 這個菜就叫黃醬.IMG_4409 IMG_4412 IMG_4416
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anla 2013-07-14 05:33:46 回複 悄悄話 成品的醬色是用醬油鹵過嗎？
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