今年超火的[網紅酥皮月餅］, 沒想到做法和用料都這麽簡單（圖文＋視頻）

做了這個今年超火的奶黃餡［酥皮月餅］，沒想到用料和做法這麽簡單！無需堿水和轉化糖漿，也不需要回油，隨做隨吃，口感是曲奇的酥鬆，內餡是奶黃的軟糥，太好吃了！尤其對新手很有好，一看就會，一次成功。四種口味今年超流行的奶黃餡料做法我放在這個帖子的下方，同樣很好做。中秋節將至，大家快快把酥皮月餅做起來吧！

所需材料：

做法要點：

一、月餅皮

室溫軟化的奶油中加入糖粉攪打到微微發白膨脹，加入蛋液和練乳混合均勻，分次加入低筋或中筋麵粉，和成一個不沾手麵團，靜置半小時，分成25一個的小麵劑

二、餡料

 

分別用原味奶黃、抹茶粉、奧利奧餅幹碎、黑巧克力，做成25克一個的奶黃餡料球，放入冰箱冷凍10～15分鍾，使餡料表麵微微變硬，方便包月餅。也可用等量紅豆沙、蓮蓉等你喜歡的餡料搓成圓球做餡料

三、包月餅

取一個麵劑壓扁，包入一粒餡料，用虎口和雙手拇指收口搓圓，使表皮薄而薄厚均勻，表麵刷幹粉後用50克月餅模具壓出你喜歡的花紋，表麵噴水霧，放入提前預熱好的烤箱，170攝氏度先烤10分鍾，取出表麵刷蛋液後繼續烤5～8分鍾，直到表麵上色

成品特點：

表皮蘇到掉渣，透著濃鬱曲奇香，內餡又糥又香，咬一口唇齒留香！

謝謝觀看！歡迎訂閱、點讚、分享，感謝支持。

更多月餅製做歡迎點擊觀看：