【醬爆魷魚卷】鮮嫩脆爽，美味下飯，做法有竅門，切花刀看一遍你也是高手 （圖文+視頻）

秋季是豐收的季節，同樣也是海鮮高產的好時節，最近魷魚在超市裏又多又便宜，看著真誘人！今天買了新鮮的魷魚（墨魚），用它來做一道朝思暮想的美味【醬爆魷魚卷】，從看似複雜的切花刀，到快速爆炒出鍋，整個過程其實一點不複雜，隻要掌握了其中的幾個小竅門，生手也能一次成功做出這道即下飯又下酒的美味醬爆魷魚卷。

用料如下

主料：

魷魚 800克

配料：

青紅辣椒各2～3個

洋蔥一個

生薑一小塊

大蒜4～5瓣

調味料：

老抽1茶匙

蠔油2茶匙

白糖1/2茶匙

郫縣豆瓣醬2茶匙

蒜蓉豆豉醬1茶匙

食鹽、雞精少許

香油幾滴

澱粉水少許

製做方法劃重點：

一、清理好的魷魚切花刀

這一步貌似複雜，實際上太容易了，大家千萬別被嚇到，視頻裏我做了詳細演示,看一遍你就能變高手！（魷魚的清理方法見我的上期視頻，鏈接我會放在最後）

二、準備好這些配料，推薦你選用皮薄水份少的青紅辣椒，去掉辣椒的籽和芯就沒有那麽辣了

三、切好的魷魚片快速過滾水，這一步有竅門哦～

四、以上都準備好就已經完成了一大半了，接下來就是開大火爆炒啦

快速爆炒出鍋裝盤就可美美地開吃啦！鮮嫩脆爽太香了…！

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清理魷魚的方法在這裏：