豉汁生蠔

 今天，第一次學做蒸生蠔。上午，無意中看到了“人麵桃花”這首詩：

去年今日此門中，
人麵桃花倆映紅。
人麵不知何處去，
桃花依舊笑春風。

讀這首詩的時候，我想到了電視劇《中國往事》中的鄭大少爺。他家的庭院在他入獄前後反差極大, 令我印象深刻。用這首詩來形容那院落的興衰，真是恰如其分。想起來，心裏有些難過。

 
買生蠔：在附近的中國超市大華99買了5個生蠔，0.69分一個。
撬生蠔：  撬生蠔有專用工具，我偶爾吃這麽一次，也不至於破費買工具。所以，用螺絲刀將就了。 撬開後的生蠔，放在盤子上之前，用水衝一衝，生蠔聞起來有一種新鮮的海水的味道。
豉汁醬：蔥薑蒜末，加豉醬， 再加糖，魚露，蠔油，醬油，澱粉， 攪拌均勻，然後用勺子把豉汁醬放到盤子裏的生蠔上。
蒸生蠔：切記，生蠔隻能在水開後大火蒸3分鍾，否則，越蒸越老啦。