兩種自製酸奶＊冰糖蹄膀＊金玉滿堂

答應幾個朋友要寫做酸奶的方法的，不好意思，說過幾天卻晚了很久。。。

不過味道很好噢，並且太簡單了，不告訴你們獨占著有些罪惡感的

 

第一種酸奶製法：飲むヨーグルト，這是我為懶人們（包括我自己）嚐試的，沒想到一試就成功了。

材料如圖：一小瓶原味酸奶（選喜歡的口味），一盒牛奶（成分無調整，推薦乳脂肪分3.7%或3.8%的）

做法：將瓶子用開水消毒後，倒入牛奶：酸奶＝５：１，稍微搖晃使之互相融合，放置即可。

夏天室溫放置6～８小時，冬天需12～24小時，然後放入冰箱保存。

下次可以用此酸奶做種，可重複多次。

 

因為沒有加糖，吃時可以加點蜂蜜或喜歡的味道。

我加了點桜のシロップ（桜＋冰糖做的），有點春天的味道，嗬嗬。

 

放了兩天以上後，會變得濃稠，近似於食べるヨーグルト，味道也會略酸，那就加點水果，吃！

我最愛放芒果，滑溜溜，酸甜甜的。。。幹的藍莓也不錯，先是酸奶的酸，後是藍莓的甜，回味無窮呢！

 

第二種酸奶製法：食べるヨーグルト，這個是用了菌種的，下麵這個カスピ海ヨーグルト菌種是在新宿京王百貨店地下買的（約900日元，比網上賣的便宜很多，兩袋裝，一袋可以用3-4個月），味道口感超讚，是我目前吃過的最好吃的酸奶，大力推薦！

做法類似與上，要點是注意容器和勺一定用開水消毒，倒入牛奶和菌種攪拌放置就好了。

夏天室溫放置6～８小時，冬天需12～24小時，然後放入冰箱保存。

下次可以用此酸奶做種，可重複多次。

 

這個口味沒有市販的酸，口感細膩滑爽，粘稠，可以加入自己喜歡的新鮮水果（草莓等）或果醬等，做成適合自己的口味。我敢保證，這種用100％純牛奶，不加任何食品添加劑、香精等自製的酸奶，真的是健康又好吃！！

加了芒果、野草莓、蜂蜜，好吃極了！

還可以分給朋友們，一起享用。某些人總把種子吃光，還說沒吃到。。。

 

話說蹄膀是受了skyblue、卡卡卡的誘惑，正好在上野看到這個衝繩豬，就請回家了，經過30分鍾小火燉，又加上中火蒸了30-40分鍾，再入砂鍋加冰糖用文火稍燉，燉到他軟若無骨，入嘴即化！

久違的江南味道，甜而不膩，這也是老爸的特別喜愛之物，想好做成功了趕緊帶一塊討好老爸去！

檢討：照片是涼著時拍的，色澤欠佳。

 

這個蛋餃也是記憶中的味道，以前在農貿市場看著人家一個個做好，買來放在湯裏煮著吃，很鮮。後來在網上看到我的偶像遊走四方的魚的簡易做法http://bbs.wenxuecity.com/cooking/996939.html ，趕緊學著做了。真好吃！謝謝魚兒！

做法：先煎一大張蛋皮，然後用玻璃杯口來刻成一張張小圓蛋餃皮。塗上餡（肉末＋蝦段＋1個生雞蛋＋佐料），輕輕合成鼓鼓的半圓形就好了。（為了易懂，下圖是借用了魚兒的過程圖，多謝！）

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再看看我的半成品！

帶到朋友家吃火鍋，很受歡迎，孩子們也很喜歡，還好擺滿了兩層20多個，要不會吃得不夠，大人們都沒敢亂吃。。。

想好了下次誰請我吃飯，我就把她當黃金萬兩送出去，還取個好聽的名字叫金玉滿堂，怎樣？讚成嗎？！

 

謝謝閱覽長帖！再來一盤吧！