[吃] 毛蟹炒年糕 zt (圖)

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【材料】大閘蟹4隻（3兩一隻），切片年糕一包（8兩）。【配料】香蔥2兩，薑絲1兩。【調味料】植物油5湯匙，生抽1湯匙半，鹽少許，料酒1湯匙，糖半湯匙，水7湯匙左右。【製作方法】大閘蟹洗淨切兩半，去除蟹袋，粘澱粉待用。燒熱油鍋將年糕先煸炒至軟取出待用，爆香薑絲，倒入大閘蟹煸炒，噴酒，加鹽和水，轉中小火燜7分鍾左右，然後放年糕，加生抽和糖，再燜至汁濃，最後加香蔥段，蓋上鍋蓋數秒，裝盤