今天才知道蒲公英這麽好吃！(組圖)

昨天在文學城讀到網友
ANNAUK的‘鮮美的野苦菜水餃’，尤其她著重強調說‘這是我吃過的最好吃的水餃！即美味又健康！’我已迫不急待地跑到自家花園裏十分鍾采了一大盆蒲公英泡到了廚房水池裏。

首先自家發明先用蒲公英伴雞蛋麵汁試著作了些煎餅，感覺挺成功，好吃。這裏向大家簡單介紹一下。

準備三兩白麵粉，倒入攪拌容器裏，加適量鹽，橄欖油和黑白椒粉，再打兩個雞蛋在裏麵，參和適量冷水一起攪拌。將大約二兩的蒲公英在滾水裏輕燙一下，撈出切碎拌入麵汁裏攪勻。




開中火，煎餅鍋裏塗上少許油，將一湯勺的麵汁倒入鍋裏，用小鏟子在鍋裏畫圈將麵汁均勻鋪開。當看到麵汁變幹時,將煎餅翻過，再煎片刻，一張鮮而香的油煎雞蛋野菜餅就成了。

將他們一一卷起從中間切開放入盤裏，再準備些蒜汁或甜酸辣椒醬，用卷好的餅沾汁吃。好不好吃，自己試試看就知道了哈！

看看俺的空盤子，還不解饞啊！準備下星期接著做。。。晚上俺又用滾水燙了些蒲公英，涼水一衝，又拌了一盤小涼菜。因太著急吃，就忘記拍照了。

今天也試著那它來作餃子餡了，配方內容和ANNAUK的差不多http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=929660，不過俺多加了兩根胡蘿卜，還灑了一個雞蛋在餡裏麵，感覺會更新鮮營養一些。

為了使俺的餃子具有自家風格，俺有意包成了花邊麥穗餃子。好吃程度現在就可以告訴你。俺一邊吃，一邊給朋友打電話介紹蒲公英的功能，俺告訴她俺的肚子快爆炸了。明天開始減肥也不晚！哈哈哈。






2010/04/25

謝謝欣賞！

百度了一下：

蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鍾，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。  

做餡：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

食療：蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結；　?蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，製成湯，是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物；?蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效；?蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用於治療熱淋，小便短赤。

[酒歌話廊]

回複王牧牧的評論:
請各位薺菜專家給鑒定一下，這是薺菜嗎？ -寶熊媽- ♀ (209 bytes) (2532 reads) 4/30/10


• 不是專家,這是薺菜 -wahaha- (0 bytes) (42 reads) 4/30/10
• 這個是薺菜，我家園裏種著呢，不過我這冷，剛發芽不久。 -wahaha- (0 bytes) (27 reads) 4/30/10
• 聞聞看， -yimini- ♀ (0 bytes) (18 reads) 4/30/10
• 除了泥土味兒，好像沒什麽特別的味兒 -寶熊媽- ♀ (0 bytes) (2 reads) 4/30/10
• 沒有薺菜香味可能就不是，我也看見過長得很想薺菜但其實不是的植物 -甜齒- ♀ (166 bytes) (30 reads) 4/30/10
• 但是別吃啊,你看葉子後麵, -老恐龍- ♀ (0 bytes) (110 reads) 4/30/10
• what do you mean? what is behind the leaves? -nofearatall- (0 bytes) (6 reads) 4/30/10
• 看著像有病菌還是蟲 -老恐龍- ♀ (0 bytes) (9 reads) 4/30/10
• 俺看是蟲或髒東西，你別嚇唬人家啊！ -香的花生米- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/30/10
• 是薺菜 -mybm- ♀ (0 bytes) (7 reads) 4/30/10
• 回複：請各位薺菜專家給鑒定一下，這是薺菜嗎？ -寶熊媽- ♀ (64 bytes) (96 reads) 4/30/10
• 是薺菜 -秋水怡人- ♀ (0 bytes) (5 reads) 4/30/10
• 是薺菜 -egg_cup- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/30/10