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星期天的Pizza和小籠蒸包

(2005-06-01 03:54:02) 下一個
早在一個星期前,女兒就嚷嚷著要吃Pizza,我當時說去買一個不就行了,但女兒非要吃我們自己做的,說是比買的好吃。隻是沒有準備好要用的東西沒做成。昨天老公去Kaufland采購了磨菇,西紅柿醬,奶酪絲,柿子椒,火腿腸等,今天中午我就把麵發上。下午趁兒子睡覺時把這些東西洗好,切好。隻等麵粉發好了。下午五點鍾開始,我把麵壓好鋪在烤盤上,女兒負責往上擺準備好的磨菇,西紅柿醬,奶酪絲,柿子椒,火腿腸等。我呢,因還有不少剩餘的發麵,我就弄了白菜肉餡,把剩下的麵包成了小籠蒸包。老公則負責蒸和烤。小籠蒸包出鍋時,Pizza還沒有好,女兒和老公就先吃包子,結果等Pizza好的時候,他們兩個已吃不下多少了。事先他們說好隻吃Pizza的,而我和兒子是要吃包子,不錯,兒子吃了四個。我也吃了不少,我很高興我的包子叫了好!因包子一上桌就被吃的差不多了,照片也沒拍成. 鮮肉小籠蒸包 用料: 麵粉1000克,鮮酵母一塊{40克},豬肉餡500克,新鮮小蔥3—4棵,醬油和鹽各20克。 做法: 1. 先用500毫升溫水將鮮酵母化開,然後將其倒入裝有麵粉的容器內,活成麵團,放置2小時左右,發好。 2. 將蔥花切碎剁細,加入豬肉餡,各種調料,,最後加少許香油拌勻。{如果覺得餡太幹,可加些水調整,注意要攪拌均勻。 3. 將麵團搓成3-4厘米粗細的長條,摘成30隻劑子。趕成中間稍厚,四周略薄的圓形皮子,加入肉餡包成圓或長的,隨自己所好即可。 4. 將其排入籠格,上沸水鍋用旺火蒸15分鍾即熟。 特點:皮暄軟,餡鮮香而灌湯。 提醒:吃的時候,小心湯水流到你漂亮的衣服上哈! 寫於2003年09月28日
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