洗手做羹湯

洗手做羹湯

這天下有沒有情願把自己餓死的孩子？我想那絕對沒有！那這世界上有沒有不愛吃飯的孩子呢？唉，太多了，太多了，簡直比比皆是！

多多就是這樣一個不愛吃飯的孩子，他今年五歲半，是個溫和友善的小男孩。多多的媽媽，一個聰明獨立的女性，是我的同事兼好友。在一次關於孩子的閑聊中，我們頗為投機地發現：孩子在吃飯問題上帶給我們的困惑是這樣地如出一轍，而我們的解決方式，又是如此地異曲同工。
 

多多是個早產兒，天生的體質較弱，而由於工作的關係，多多媽的母乳喂養，隻進行了短短的四個月。這在一定程度上影響了多多正常的胃腸功能發育，多多從一開始就不愛吃輔食，麵對著公公婆婆爸爸媽媽保姆阿姨精心準備的一大堆食物，多多經常是挑三揀四，慢慢吞吞，怎麽看也看不出一點他感興趣的樣子。

多多媽自然是著急啊，可是她卻也深知不能強迫孩子，不能在進食問題上給孩子太多壓力的道理。所以她盡管心懷憂慮，卻壓抑了又壓抑。在孩子麵前，她努力保持著樂觀放鬆的姿態，而麵對孩子的不肯吃飯，她也基本上聽之任之，很少強行喂食。

多多一歲左右，正值寒冷的嚴冬，南昌有二十多天連續陰雨。多多媽出現了一個小小的疏忽，她忘了給孩子補充足夠的維生素D。當陰霾終於散去，晴空麗日重現的時候，多多媽驚奇地發現，她的兒子發生了一些她意想不到的變化。多多以往那圓溜溜的小腦袋變方了，額頭上像長出了兩個角，摸摸他的小身體，可以明顯地感覺到肋骨有些外翻。晚上睡覺不如以前安穩了，夜醒啼哭，變成了家常便飯。
 

這樣的症狀，還需要醫生診斷嗎？稍微有些常識的父母都知道，這是明顯的缺鈣。不過為了謹慎起見，多多媽還是帶多多去看了醫生。結果可想而知，多多媽不僅被醫生勒令立刻為孩子補充營養，補充維生素，還被醫生狠狠地數落了一通，醫生奶奶語重心長地對多多媽說：可千萬別耽誤了孩子啊。
 

多多媽心裏那個堵啊！雖然她在孩子的飲食問題上已經放鬆了又放鬆，可是現在，麵對頭上長犄角，肋骨往外翻，個頭和體重都嚴重不達標的孩子，她是真的無法再放鬆了。
 

她開始追著喂飯了，好不容易逮住了四處連跑的小家夥就趕緊硬塞一口食物。不過這口飯或菜要不被多多立刻吐到地上，要不半天不吞咽。十五分鍾後，當她再一次逮住小家夥並準備再次硬塞食物時，她駭然發現，前一口食物仍然被多多含在嘴裏。這簡直要讓她崩潰了。唉，可憐的多多媽，她能有什麽辦法呢？又不能打又不能罵，她隻有不停地用手戳多多的小腮幫子，哀求他：寶貝，求求你了，快咽下去吧，快咽啊！

我還真是佩服多多媽，這樣的喂食生涯，我是一天也堅持不下去，可是她居然堅持了兩個多月。不過她終究是放棄了，吃飯帶給她和多多難以想象的壓力，到最後，多多一看見她端著飯碗就立即抱頭鼠竄，而她自己呢，隻要一想起還有喂飯這件事就坐臥不寧 ，心頭火起。

多多媽決定尋求另外的解決方式，她摒棄了所有的嬰幼兒喂食指南和食譜，趕走了圍在灶台邊的保姆阿姨公公婆婆，挽起袖子，打算充分調動自己的創造力和想象力，大幹一場，使吃飯變成一個讓大家都感到愉悅和享受的過程。
 

她首先更換了奶粉，多多本來吃得的普通的配方奶粉，現在她換成了更適合早產兒的雅培小安素，多多非常喜歡新的奶粉口味，每次都能喝下一大瓶。不過配方奶的效果並不能立竿見影，而對於一個已經一歲半的男孩來說，他主要的營養來源應該是固體食物而非配方奶。
 

蒸蛋是多多每天必吃的食物，多多媽固執地認為雞蛋是一個完整的生命，包含著所有生命必須的營養。多多雖然對雞蛋不那麽深惡痛絕，可也絕對談不上喜歡，吃與不吃那要看心情如何。多多媽用沙拉醬和番茄醬在蒸雞蛋上畫出各種圖形，小兔子啊，小老鼠啊，大樹啊什麽的，紅紅白白，很是養眼。多多果真對這長的比較漂亮的蒸蛋發生了濃厚的興趣，每次能吃下去一大碗，多多媽喜笑顏開，為自己非凡的想象力著實得意了好一陣子。

多多那可是個小人精，沒過幾天，他終於發現了長得再漂亮的蒸蛋那也還隻是蒸蛋而已。他開始故態重萌了，哪怕你在蒸蛋上畫出一個蒙娜麗莎來，他也連正眼也不瞧一下。
 

多多媽毫不氣餒，再接再厲地開始想新招。那段時間多多鄭和外公玩挖戰壕打仗的遊戲，這給了多多媽一個非常及時的靈感。她用番茄醬在蒸蛋兩側點上兩點，對多多宣稱說這就是敵方據點和我方據點，現在需要在雙方據點之間挖一條深深的戰壕。快來乖兒子，和媽媽一起看一下這戰壕怎樣才能挖得更快，更好！

立刻，敵我兩方據點之間是“泥土”翻飛，娘兒倆幹勁十足，不遺餘力地挖“泥土”，修戰壕。不過用的是漂亮的小勺子而非鐵鍬，而這挖出來的“泥土”，無一遺漏全進了多多的小嘴巴。多多是真起勁啊，努力快速地吞咽著一勺勺送進嘴裏的“泥土”，一門心思想趕快打通連接雙方據點之間的戰壕。

再大一些，多多媽開始在蒸蛋上畫各種幾何圖形，方的，圓的，三角的，梯形的，不一而足。邊吃邊沿著圖形的邊和角做各種遊戲。多多最初的幾何學知識，就來源於蒸蛋和番茄醬。多多媽不無吹噓地自詡：我這是寓吃於樂，寓教於吃啊。

所有的育兒指南都教育我們孩子的飲食要清淡無味，少油少鹽，多多媽曾經嚴格地照做。可是現在她發現書本上的並不一定就是適合她兒子的。她決定做一個反其道而行之的嚐試，在食物的味道上好好下一番功夫。

她做醬香濃鬱的胡蘿卜紅燒肉，豆肝燉排骨，鹵肉丁，然後連汁帶肉澆在飯上，聞起來噴香噴香的。多多媽雖然是個土生土長的中國人，從來沒有出過國，可這時她決定也來試試西餐。她跑去超市采購做牛排用的食材，不過發現成人吃的牛排幼兒很難嚼得動，她轉而買各種打理好的肉末，回家之後加上各種調味料，壓成薄薄的巴掌大的小肉餅，下油鍋兩麵煎得焦黃後裝盤，再用少許生抽，蠔油，大蒜子，水澱粉勾芡，淋在煎好的肉排上。盤子邊上放兩小段玉米或胡蘿卜。肉排焦香滑嫩，不僅營養豐富，並且特別適合幼兒尚未發育成熟的咀嚼功能和牙齒。

澱粉是幼兒營養的基石，不可或缺，多多媽予以充分的重視。孩子們都喜歡吃帶餡的食物，有段時間多多就特別愛吃有夾心的蛋卷和南翔小籠包。但是做娘的總是不放心外麵的食物，多多媽決定自己動手做。她把麵粉，牛奶，雞蛋混在一起和成糊狀，加少許糖，平底鍋內淋一點點油，把麵糊均勻地在平底鍋裏攤開，一忽兒工夫蛋卷皮就做好了。起鍋之前撒上幾顆葡萄幹，幾塊香蕉丁或一小把火腿腸絲，出鍋後卷成筒狀並用小刀切成寸許的小段裝盤。上麵澆上沙拉醬或番茄醬，盤子邊上放一張生菜葉或幾顆小聖女果，完全可以稱得上是色香味俱全。這小小的蛋卷裏有澱粉，有雞蛋，有牛奶，有水果，更多更多的是媽媽的愛心，千絲萬縷地，在平底鍋裏煎出一盤又一盤的香脆可口，不由得多多不愛吃。

做小籠包子可就沒那麽容易，和麵，發酵，擀皮，調餡，包包子，哪一樣都是技術活。不過沒有什麽可以難倒一個愛孩子的媽媽，多多媽用肉皮凍，鮮肉末，香菇，青菜做餡，蒸出的小籠包雖然軟塌塌的不太好看，但一咬一口水，味道絕對不比外麵買的差，多多一口氣可以吃上十幾個。多多媽頗有感慨地對我說：原來多多什麽也不吃，胃越來越小，越小就越吃不下。好在有這小籠包，一頓十幾個的包子，把多多的胃慢慢撐大了，自從吃了小籠包之後，多多的飯量是越來越大，越來越能吃，以前是求著他吃，追著他吃，現在是不到飯點兒他就喊餓，每餐飯還得監督著他，不能讓他吃得太多太飽，過猶不及啊。
 

對於多多媽胃會越吃越大的說法，我持保留意見，不過她在多多飲食問題上的用心良苦，卻實在讓我讚歎加感動。她那不墨守成規，別具一格的烹飪方式，更是讓我大開眼界。joyce和多多一樣，也是個不愛好好吃飯的孩子，有一段時間，我和多多媽天天貓在她家的廚房裏，探討著各種各樣的烹調高招。我們發現用鵪鶉蛋蒸蛋羹比雞蛋更加軟滑鮮嫩，把白水煮蛋像皮蛋那樣切成幾瓣，淋上幾滴生抽，滋味可以和茶葉蛋相媲美。我們在麥德龍超市發現有加拿大進口的三文魚罐頭，買回來和切的細細的包菜絲（須過水燙熟）拌成沙拉，大人孩子都愛吃；我們用青菜汁和西紅柿汁調色，擀出五顏六色的小餃子皮包指甲蓋那麽大的小餃子，我們自己學著做棗泥南瓜餅，中間加上自製的綠豆沙，我們做湯麵，炒麵，炸醬麵；紅薯粥，花生粥，雜糧粥；我們買來小核桃，敲碎後用針細細地挑出核桃仁，拌著炒熟的芝麻，用擀麵杖碾碎，加一點點糖，灑在牛奶麥片或者粥上麵，奇香撲鼻。我們日日在鍋碗灶台間忙碌，不辭辛苦地洗手做羹湯，昔日嬌嬌滴滴的掌上明珠，迅速地成長為一個獨當一麵的家庭煮婦。我們幼小的孩子，不止讓我們的客廳變成了亂七八糟的兒童樂園，更讓我們的廚房，變成了一流的廚師培訓基地。不過這裏不僅僅隻烹飪美味佳肴，這裏還出品希望，信心和愛。

 

[rubyduantokyo]

寫得真好。每次都從JJ的文章裏收獲良多。真的，天下沒有什麽事難得倒一個愛孩子的媽媽。

[彤心]

了不起的媽媽啊！