簡單的下酒小菜-----脆皮卷

材料:
一TBSP海鮮醬對一TBSP水,XO醬適量,新鮮腐皮一張




用刷子刷上調勻的海鮮醬



腐皮對折,均勻抹上海鮮醬



這樣折成正方形.



卷起來



切成兩段,容易煎.



鍋裏放點油,我這裏是放了2TBSP的油,我要煎兩張腐皮.如果是煎一張的話,一勺油都夠了.兩麵煎成金黃色就可以出鍋了.我的這個抹了XO醬的,因為邊洗東西邊煎,煎糊了.



這個是給兒子吃的,就抹海鮮醬,醬調得更稀點,味道淡點.



一張大的圓皮,對半切,卷成了兩個小點細點的.


煎好出鍋,用剪刀把腐皮剪成小塊.



腐皮外麵那層是脆的,裏麵有點嚼頭,QQ的,下酒正好.


建議:
塗抹的醬料可隨意更換自己喜歡的味道.
腐皮卷卷細點,切的時候,估摸著一口一個最好.
煎的時候有中火,油問熱點再下腐皮卷.