原汁原味東江鹽焗雞

原汁原味東江鹽焗雞



材料:
小雞,1磅多點. 粗鹽4磅,薑蔥適量,鹽焗雞粉一小包。

小雞洗淨，晾幹水，雞腔裏抹上點細鹽，塞入薑蔥.用parchment paper把雞包好，包兩層。





找一個廢棄的大鐵鍋，大火把粗鹽炒的很熱。



轉小火，鍋裏放三分之一的粗鹽，把包好的雞放進去，把剩餘的鹽埋住雞。我的大鐵鍋太寬了，埋不住雞，隻好換了一個圓鍋。（大家別學我，我為了這隻雞，把這圓鍋也搞壞了。美食之後還要狠狠的洗鍋。有爛鍋的最好用爛鍋）



焗了40分鍾，好了，拆開來看看。



把雞皮撕下,雞拆骨,把雞皮蓋在撕好的雞肉上。鹽焗雞粉加點水調開,倒入燒熱的油。吃的時候可以沾醬，也可不粘，雞焗了40分鍾，已經有鹹味了，有股很特殊的味道。吃過就知道了。