自己做的老豆腐和香幹

住家附近的中國店關門大吉了,以後買中國貨就要開近一小時的高速.慘!!在它關門前,我采購了大量的幹貨,嘻嘻.估計半年都不用往城裏跑了.

可是一家人都愛吃豆腐,這可怎麽辦呢?這讒蟲給鉤出來了,就隻好自己做了. 黃豆兩杯(量米的杯子),泡了一晚上的水,把豆子磨成豆漿,最後豆漿大概是6杯(8 OZ的杯子).把豆漿煮開,衝到調好的熟石膏水裏(熟石膏粉3小勺,水3大勺),靜置30分鍾,等它凝結.然後用勺子把"豆花"舀到一個鋪了白布的長方形的籃子裏,包好,壓上重物.中午做的,壓到晚上就做來吃了.豆花之所以打個引號,是因為此"豆花"已結成豆腐樣了,估計是熟石膏用多了.下次再改進吧. 自己暫時隻會做老豆腐.因為工具不全,做出來的豆腐外觀難看極了,但卻多了股大豆的清香.外表難看,就看成品吧.

這是昨天做好的紅燒豆腐.

不知為什麽,每次想照清它的內部結構時,就是朦朦朧朧的.

第一次做試驗的五香幹

 

剩下的豆渣做了所謂的燒餅.我是南方人,從沒吃過燒餅,嘻嘻,將就吃吧.

 瞧瞧,是不是更象肉卷?

瞧,還有這個,比那所謂的燒餅好吃多了.又照的朦朧了.

什麽?真的要看醜醜的豆腐?好吧,現醜了.這不是昨天做的,是第一次做香幹的豆腐.