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虎爸出征

(2012-12-15 11:41:10) 下一個
大考前夕,受黨委托我前往西部海岸,看望戰鬥在第一線的女兒。

組織上交給我的任務一共三項,思想上掌握動態;學習上提供幫助;生活上解決營養不平衡問題。

第一項任務最容易完成。女兒裹在被子裏,我坐在書桌前,親親熱熱兩小時聊天,朋友圈裏誰吃得多,誰睡得少,誰喜歡誰,誰對誰沒意思,大大小小的各種動態我已經基本掌握。通過女兒對不同事情的看法和態度,對女兒的心境,情緒也有了準確的了解。該評的評兩句該勸的勸一回,思想政治工作就算完成。

第二項任務稍難一些。駐波的產生機理?第一宇宙速度如何推算?王弼是誰?興是什麽?象是什麽?什麽是誌怪?這些稀奇古怪的問題考倒了我不少次。好在有古狗。老底子不夠時古狗補一補,好歹也算蒙混過關。

最難應付的是第三項任務,也就是解決她的吃飯問題。

女兒自打從學校宿舍搬出和朋友合租公寓起,就開始自己做飯。可是她會的菜式非常有限。吃來吃去隻有清炒四季豆番茄炒雞蛋那麽幾樣。幾乎不會做肉,完全不懂做魚。我的考驗是要在有限的時間裏,切實教會她幾項實用的烹調技術,讓她的食譜真正豐富起來。

為此,我精心挑選了青椒炒肉絲,水煮魚,酸辣湯這三道菜為她講解。每道菜初看隻一道,背後代表的是一個係列。象絕頂高手的武功招式,初看是一招,其實裏麵藏有無數後招和變化。

先講青椒豆腐炒肉絲。

做起來其實很簡單,肉絲切好,拌胡椒麵,醬油,澱粉抓勻。青椒豆腐切絲切塊。熱鍋下油,蔥花爆一下,肉絲炒到變色盛出(這裏是關鍵,炒多了就老了)。別的配菜不管什麽的放下去炒,不好熟的加水煮一道。加鹽,加醋(女兒最愛吃醋),一點醬油。炒好的肉絲往裏一拌,馬上出鍋。

這是最簡單的做法。勾芡滴香油加料酒這些花邊活我統統省略了。就為好學易記。

像孤獨九劍的破劍式一樣,此招一出,天下所有炒肉絲炒雞絲炒肉片炒牛柳,胡羅卜炒土豆炒洋蔥炒無窮無盡的組合盡皆包含在內。以不變而應萬變,這是快速做出各樣不同菜肴的關鍵。當年在飯館,看他們一種炒法一連炒出芥蘭牛,蒙古牛,蒙古雞,宮寶雞,腰果雞,杏仁雞等七八個菜,吃驚之餘暗中琢磨,終於叫我想透了這套綱舉目張的把戲。

切肉絲的時候看女兒慢慢吞吞我笑話了她一下。“你那切的不是肉絲,是肉條”,我說,“看,要這樣”--說著我拿過來,改片,然後奪奪奪奪奪,切下一長條。其實我的刀工也不好,切東西不勻,常會有粗有細,不過小東西好糊弄。她看我奪奪奪奪奪眼睛已經花了,隻顧說“哇,爸爸你真厲害”沒去看我刀下也盡有那些不能稱絲的大寬條混跡其中。




做完肉絲做第二道菜水煮魚。做法也是極其簡單。冰凍龍麗片解凍切塊,醬油胡椒粉澱粉料酒拌勻醃一下,做的時候鍋裏兩碗水煮開,魚塊下去煮十分鍾。撈起來放碗裏,嗆鍋,放水,醬油,醋,糖,鹽,辣椒醬,勾芡做成魚汁,澆在魚塊上就好了。

我的肉絲是破劍式這水煮魚就是破刀式。此招一出,天底下所有的魚塊肉塊都能照章辦理,再不愁她沒魚吃。

最後一招是破湯式。專講湯的做法。一罐雞湯倒下去,加點水煮開,往裏麵亂扔想吃的菜。豆腐,胡羅卜,芹菜,mixed vegetable,隨便什麽,煮一會兒。一個雞蛋打散,湯裏加鹽,加香油,加一點醬油(我做湯的訣竅,這樣鮮),加很多醋,海量胡椒麵。熄火劃入蛋液,再開火水澱粉倒進去一攪和,一鍋酸辣湯就做好了。有了這一招也不管它刮風下雨什麽時候肚子不舒服都可以犒勞自己一碗熱湯。不想炒菜菜都扔湯裏,拿飯一泡照樣好吃。真是一湯管百用,不愁她沒有熱東西吃。

怎麽樣?都是好招數吧?有孩子的朋友想教趁早。不要像我千裏迢迢追到學校來抱佛腳。

三道菜也就是我們的午餐。全是女兒自己做的,她對味道非常滿意。

三項任務圓滿完成,我也準備打道回府。送我的時候女兒哭得梨花帶雨。這時我顯出虎爸本色,點著對她說,考試你可要好好考,考不好回去要挨打的。

她豎起她含淚的眼睛瞪了我一下。

 

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閱讀 ()評論 (6)
評論
步行 回複 悄悄話 回複yuanfang2012的評論:
沒有,我就是亂吹牛。你大女兒自己都管得挺好的,肯定到大學也會這樣。小女兒嬌一些可能回頭要幫助的地方多一點。你一定能管好的
步行 回複 悄悄話 回複tern2的評論:
嘿嘿嘿,謝謝誇獎
步行 回複 悄悄話 回複美麗風景的評論:
哈哈,請教不敢,有什麽你想知道的隻管問
也祝你周末快樂
美麗風景 回複 悄悄話 太好了。 以為是哪位? 原來是步行老師。
先學習, 掏女兒心窩這事, 還得再跟老師請教。
祝周末愉快。
tern2 回複 悄悄話 啊呀,好文章啊。我要把它存起來,教給我女兒解決她吃飯問題。
yuanfang2012 回複 悄悄話 看來幹什麽都不容易,你這虎爸是全武行啊!思想,生活,學業一手抓,手手都硬,仰慕啊!不過看得我很氣餒,覺得自己的差距不是一點半點啊,肯定得不了虎媽的名了。:)
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