夫妻肺片

這是我從妹妹那裏學來的川菜.說是說肺片,其實沒有肺.



做法如下.



一塊牛腱,不切整個放鍋裏鹵煮.

.

.

鹵汁我是這樣配:五香一大朵,桂皮一卷,生抽與老抽醬油各半(生抽鹹味重些, 老抽顏色深);放糖,不是太多,大概三大勺料酒,再加些水,讓鹵汁將能漫過牛腱. 鹵煮時間大概一小時到一小時半.(不要被我的高壓鍋所迷惑.我家的高壓鍋都漏氣, 隻是當低壓鍋使)



取出鹵好的牛腱,就著熱鹵汁再稍微煮一下牛百葉(牛百葉容易熟,不用煮很久)

.

.

兩樣放涼,切好片,放盒裏,上麵放熟烤花生米,放老幹媽油辣子(超市買的),放一點醋,滴幾滴香油. 拌勻.

.

.

.

上麵撒上香菜末.

.

.

是帶去聚會吃的.就這樣帶了去,臨吃再把香菜拌開.



特點:下飯開胃,味道正宗