紫薯糯米糍

在毛毛媽的blog上看來的。很好做也挺適合帶去party.

先要把紫薯洗淨弄熟。毛毛媽是切小塊後煮熟的，我就切小塊後微波熟了。然後壓碎，加水，加甜煉乳，加糯米粉攪拌成大約稠粥的樣子。至於糯米粉和薯泥的比例，毛毛媽的方子裏有精確的指示。我的體會是這並不一定要非常精準。大體上糯米粉越多，成品口感越軟，否則就比較筋鬥一點。我個人喜歡大概薯粉：糯米粉為1：2的樣子。但是最好不要讓薯粉太多於糯米粉。

圖省事的我就直接用微波爐弄熟以上料。放得不燙手就可以開始包餡了。包的時候要用塑料食品袋抹上油，否則會粘在手上。餡料可以自製，偷懶的話就買現成的豆沙，栗子，蓮蓉都好。包完了裹上椰絲。