幹煸四季豆

說是幹煸，但我不是用煸的方法，應為我覺得煸的比較費時，要一直守在鍋邊，所以我用炸。
四季豆去掉頭尾，洗淨瀝幹水。可以淹沒豆角的油燒熱，把豆角放入，蓋上鍋蓋，端起鍋晃晃，讓豆角受熱均勻，看到豆角的皮起了皺就可以撈起來，盡量控幹油。
另起鍋，煸熟肉末，所謂煸就是炒得比較硬的那種。再下一大把蒜末炒出香味。加入炸好的豆角，加生抽和糖調好味就可以出鍋了。
我的體會是一，不用鹽全用醬油調味才有那種鮮香的味道。二，要加糖才提味。三，豆角不要炸的太過，否則豆角會太軟爛。
不用肉末也會很好吃。

[紫屋]

看上去很好吃，一定試試。

樓主很會生活。