紅燒羊肋排

這是女兒喜歡的一道菜。
簡單快速的燒法是把羊肋排，大料，鹽，醬油，花椒，孜然，料酒和適量水一起放入高壓鍋中，大火上氣後移小火半小時。關火至氣消。打開看看如果還有水就放大火上把水燒幹。注意收水時不要翻動，以免把肉和骨翻離。因為是高壓鍋燒的，這時已經是肉和骨很容易就分開的狀態了。