蒲公英入菜來

在私房裏學會吃野菜，蒲公英是最容易辨識和找到的一種。吃這玩藝好處不隻一件。清理了草坪，保護了健康，還不花錢。

蒲公英也叫苦菜，記得小時看過小說苦菜花，現在才知道苦菜就是蒲公英。既然叫苦菜，這菜是有點苦的。不過用開水抄過之後就吃不出來苦了。

蒲公英葉子可以用來做涼拌，也可以用來做包子餃子餛飩烙餅餡。我本來是打算做餡的，可是一犯懶就幹脆和肉餡一起炒了。

地裏挖出來的蒲公英去掉根，洗幹淨，用水抄過，稍稍擠幹水，切碎，和肉餡拌一起。起油鍋，加醬油和辣椒醬炒入味。用來拌飯拌麵都不錯。

 

網上搜來的：蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

[pnr2013bnc]

這個太喜歡了!