紅燒肥牛南瓜卷

上次我們美食黑社會聚會，Catherine帶來一道很好吃的肥牛土豆卷，大致問過她做法，一直都想也做一回，前晚吃火鍋剩了一點牛肉就決定實踐一下。做的時候發現土豆沒了，一轉眼看到冰箱裏有一個自己院子裏收獲的南瓜，心想應該也不錯， 就用南瓜吧。

南瓜去皮切成長型塊，撒點鹽醃一小會，如果有出水就把水倒掉。 用火鍋牛肉片卷住南瓜。平底鍋放一點油，把卷好的牛肉南瓜卷一個個平鋪在鍋裏煎到牛肉變色。一點糖（因為南瓜有甜味，糖別放太多），一點生抽，幾粒花椒，倒入可以蓋住南瓜卷的啤酒，（用料酒加水也成，因為我們自己做的啤酒造價便宜，所以我常用啤酒代替水燒菜），蓋上蓋，燒到水幹就可以起鍋了。我那天同時做著別的事，把湯汁燒的太幹了，應該留點汁就好了。

南瓜的味道和牛肉也很配。

我想也可以燒成咖喱味的，沙茶味的，或其他別的風味的。我的做法可能和Catherine做的有所不同，那天顧著吃喝談天，沒有把正宗的記下來，大致覺得應該是這麽做的。不管啦，好吃就得。