聖誕夜的家庭餐-枸杞西芹,椒鹽雞腿肉,魚香火腿絲,蝦皮雞蛋羹,油浸蝦

24日那天還在上班，沒時間準備聖誕大餐，就還是吃中餐吧。家常菜挑容易的做。

 枸杞西芹：西芹切粗絲，枸杞溫水泡開。炒西芹，鹽調味，下枸杞炒勻。

椒鹽雞腿肉：4塊雞腿肉，用鹽鋦雞粉醃至少半小時，擺在盤子裏，用微波高火2分鍾，出水的話把水倒掉，翻麵再2分鍾。看看肉熟了就好了，沒熟的話，再加點時間。要想好看點，放烤箱，用Grill最強檔烤上色。

魚香火腿絲：勞工公司送的火腿，肉切下來成絲。水發木耳切絲，紅椒切絲。起油鍋，先下火腿絲炒幹炒香，盛出。再一點油，薑絲，蒜絲，蔥絲爆香，下木耳，辣椒，再下火腿絲炒勻。稍微多炒一會讓木耳和辣椒吸收到火腿的鹹味。另用一小碗，放豆瓣醬，糖，醋，料酒，香油調勻，倒入鍋裏，翻炒均勻。

蝦皮雞蛋羹：2個雞蛋，1 小勺鹽，1 小勺生抽， 1 小撮鮮蝦皮，放入大湯碗打散打勻。加適量水至低於碗沿2厘米左右,攪勻。涼水上鍋蒸至水開，轉小火，把鍋蓋留個縫，蒸至熟。淋上香油。

油浸蝦：以前寫過做法了。

匯總：