自己動手做煙熏三文魚

1. 買一塊2-3磅的無刺的三文魚（去皮或帶皮均可），稍微過水衝洗。

2. 把三文魚切成兩半，抹上一點香油或橄欖油後再撒上喜歡的鹽及調料和胡椒粉。

3. 再在表麵撒點basil或其它的herb。

4. 然後把兩片三文魚對疊並用錫紙包緊在室溫裏置放3-4小時後入零下20度冰箱冰凍兩天，取出在室溫裏解凍後翻麵再入冰凍兩天。吃前一天取出放4度解凍。

5. 吃前準備煙熏。最簡單的就是用一個深點得大鍋，鍋底放一把大米並加點香油，置火上燒到米變黑鍋裏充滿白煙。

6. 將解凍吃的三文魚鋪在盤上，然後將盤放在架子上放入充滿白煙的鍋裏。立即關火讓煙味慢慢的浸入魚肉。大概5-10分鍾即可取出食用。這樣煙熏的三文魚色澤紅潤，細膩嫩滑，清爽可口。

這是最近一次做的煙熏三文魚圖片，很誘人吧？哈