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盲目崇拜有機食物，我買了椰子油 如今美國華人紮堆聊天兒，經常談論吃喝話題。大家好像不奢求什麽山珍海味，我們主要討論的是各種有機食物(organic food).我這個老土，幾年前剛知道什麽叫有機食物，而善於養生的美國華人主婦們，早就把有機食物武裝到腸子和肚子裏了。當我們還在為溫飽發愁時，人家早就吃上了有機食物。當咱的肚子裏終於裝上了亂七八糟的奶蛋肉時，人家已經把純粹的有機食物武裝到腸粘膜以下了。這巨大的差別，既反應了我的無知，也反應了我家鈔票是大大不足的。眾所周知，有機食物基本類似於天然食物，價格偏貴。我們這裏有一位華人媽媽，到處尋找有機食物。在她的影響下，我最近也和有機食物較上勁了。痛定思痛，有條件要上，沒有條件，創造條件也要上吧。隻要用心，挖掘有機食物其實並不難。在美國最有名的COSTCO聯鎖店裏，我發現了一大批有機食物。雞蛋，豆奶，牛肉，胡蘿卜，大米，雞腿和整雞，都標著有機(Organic)字樣.那天我去這家店買有機食物，我真像得了有機病一樣，隻要看到有機字樣，我統統扔進購物車裏。在盲目崇拜有機食物的過程中，回到家之後，我發現我買了一件我不認識的有機食物：有機椰子油。這是啥東西？我隻吃過椰子，卻從來沒吃過椰子油。到網上一查，我才知道椰子油口碑還挺好的。除了代替奶油，椰子油對頭發和皮膚還有美容效果。又能吃，又能美容，哪有這樣的好事？咱的老臉和頭發上，如果糊上一層能吃的油乎乎的東西，這叫啥事呢？我不經常用奶油, 能用椰子油代替奶油的地方還真不多。買回椰子油都快一個月了，我至今一下都沒碰它。椰子油真能美容嗎？哪位用過這玩意兒，請指點一下吧. thank you!
這個都是很多年以前的落後認識了。
過去，大家一談到椰子油，因為認為它的飽和脂肪含量太高，容易造成血管阻塞，進而引發腦心血管疾病，所以避之唯恐不及，很少拿它來烹調或者直接食用。然而，近年來的醫學研究告訴我們，曆史上常吃純鮮椰子油的東南亞及太平洋諸島的居民，不但不容易罹患這些慢性疾病，而且因為心血管疾病而死亡的人數比例，遠低於常吃氫化不飽和植物油的美國人，以及以健康飲食著稱的日本人。這樣的結果似乎和大家既有的觀念相違背，究竟背後的原因是什麽？椰子油真的會堵塞血管嗎？
其實在我們日常飲食中，絕大多數的油脂，無論是飽和或不飽和脂肪酸、來自植物性或動物性油脂，都是由長鏈脂肪酸所構成。脂肪酸鏈的長短相當重要，因為人體在新陳代謝時，依其鏈長會有完全不同的反應；中鏈脂肪酸不容易轉變為較大脂肪分子，所以不會貯存囤積成身體脂肪，同時因為它不需酵素水解及膽鹽乳化即可吸收，所以不會增加身體代謝負荷。椰子油是少數含有中鏈脂肪酸的油脂，其中月桂酸的含量更高達40%～50%，月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸，是健康的中鏈脂肪酸，具有很好的抗微生物活性，並能促進新陳代謝，調整生理機能。可見椰子油對人體健康其實饒有助益。
再嘮叨一下：我記得一個患心髒病的朋友，醫生都不讓她碰椰子，更不要說是椰子油了。
有機食品不一定是健康食品。多吃植物性的 whole food 吧！
網友曉潼說得對：最不健康椰子油：去查查它的成分就知道。飽和脂肪最高。
椰子油在植物油裏算很不健康的。LZ還是不要吃的好。
俺拿來做泰國菜吃，什麽Pad Woonsen啥的，味道不錯。搽臉就免了吧。滿臉油光上街，別人以為你是餐館的大廚沒洗臉呢。