楓糖汁鼠尾草烤鴨和烤蔬菜

周日總是一個人在家，自由自在很愜意。今天大掃除，兩個roomba還有一個mint各自忙各自的，我則是把area rugs上的狗狗毛毛用吸塵器一點點吸幹淨，出了好幾身汗，去gym的錢和請maid的錢都省了。

然後做飯就簡單點。其實也費不少勁。

看美食雜誌受啟發做了楓糖汁鼠尾草烤鴨maple syrup sage roasted duck with russel sprout butternut and spaggiti squash. 連肉帶菜都有了。主食吃米飯。

鴨子先用votka洗個澡（我是一直用votka做料酒）。方法是倒一些在鴨子肚子裏，上下左右放一會兒。然後把酒瀝幹。一份sage，一份蒜鹽，兩份白糖(應該用楓糖，可是我覺得太messy），在zip bag裏弄碎混合勻，裏裏外外按摩到鴨子身上，放置半小時到一小時。

 

把鴨腳和頭塞到鴨肚子裏，翅膀用錫紙包好。進烤箱350度烤2-2.5小時拿出。

準備蔬菜。烤箱溫度至400度。烤盤裏的烤鴨汁倒出到一個備用的玻璃瓶裏，靜置之後，把大部分油倒入一個新容器裏留用。剩下的烤鴨汁和蔬菜拌勻，需要鹽的話加鹽調味，平鋪在烤盤裏，放烤箱15分鍾。

 

同時，在考好的烤鴨上刷楓糖汁，等蔬菜烤夠15分鍾後，把烤盤拿出，蔬菜中間騰出來位置放烤鴨，再入烤箱400度10分鍾，就成了。

 

烤鴨皮脆肉酥，意大利麵條刮爽脆，butternut瓜綿甜，再喝著酒看奧斯卡頒獎禮。