烙餅和晚餐

小時候，最美的享受之一是爸媽讓去街對麵買十個烙餅回來，有甜有鹹，一毛錢一個一共一塊錢。那會兒，還是國營飯店門臉店，那家的餅好吃，大家都知道，基本每次都要排隊，每個人都可以買到新出鍋的。每次站那兒等的時候，就看著師傅怎麽做餅怎麽烤餅，多少年以後自己開始當主婦，做起餅來竟然也像老手呢。

我用三又三分之一杯a全麥麵粉，加兩大勺幹酵母，280毫升水，麵包機和麵。

發好以後，麵板上放幹麵粉，把麵倒在幹麵上。稍微揉成型，分兩份。每份按下麵的步驟處理。其實，就是做花卷的步驟。隻不過，做好以後是烙餅，而不是蒸。好處是更香，而且基本不用擔心麵發不好，而且省時。

今天，我一份做了傳統的鹹蔥油，一份做了鹹洋蔥碎加parmasen奶酪的。都很香。烙餅的時候，鍋裏加少許油，量是每個餅都沾上油再稍微多一點，中大火一麵三到五分鍾就好了。烙餅的時候要蓋上鍋蓋。

等發麵的時候，燉了兩個菜。一個是蝦用油鍋炒變紅色以後，加入一盒老豆腐，加兩大勺糖，兩大勺白葡萄酒，一大勺鹽，放蒜碎，加水沒過豆腐燉十五分鍾左右，最後兩分鍾加芹菜就可以了。另一個是紅燒牛肉加雞油菇。好吃！

[閣閣]

謝謝亮亮媽。

[亮亮媽媽]

這餅烙得太漂亮了。看著就好吃。加蔥頭丁和奶酪也是很好的主意。菜做得也好。