chanterelle mushroom- 雞油菇

這是一種被比做黃金的野蘑菇：黃金般的顏色，黃金般的味道，黃金般的價格。它其實在世界各地都有分布。懂得它的人，常常為之瘋狂。有的是人為它起早貪黑，在深山密林裏尋找。我體會過經過跋涉，在一片幽深綠色中發現他們的驚喜。那真像是看到一堆金燦燦黃金的感覺。不過，這兩年，有專門的公司大批采摘，它的價格掉下來不少。越來越多的人可以輕易嚐到它的美味。

說起來吃它，最早就是小雞燉蘑菇版本，後來演變到涮火鍋，燉鴨架湯，炒肉拌麵，和牛排洋蔥炒了夾漢堡或是pita餅，做意麵的sauce，味道都美極了。低溫烤過之後，它散發出的是一種淡淡的堅果味道，令人食欲大開。最好的版本應該是用黃油煎到微焦，和洋蔥奶油燴過，加香脆的榛果碎，配三文魚，簡直好吃和令人滿足。