Another day in paradise
織圍脖http://t.sina.com.cn/jingutierrez
2010-02-09
墨西哥菜製作的論文，原本打算以beans&rice來開頭的，beans星期六夜裏就用slow cooker悶好了，可大熊同學估計那天晚飯在別人家吃多了，一直腸胃不太好（額吃的似乎比他還多，咋一點兒事兒木有泥？鐵胃呀鐵胃！！！）。所以到現在也還沒正經兒的做墨西哥菜~
大熊前幾天買了倆牛油果，今兒熟的透透的，再不吃，明兒可就吃不成了~ 下午在家沒事兒，支起三角架，好好拍拍咱這開篇的開胃菜 - 劃卡毛立！（咱奏是喜歡拍這種不需要煎炒烹炸的涼菜，可以慢慢悠悠，擺來擺去，拍不好，再拍八百張菜也不會蔫兒~）
在泰國烹飪學校看人家用西紅柿皮團一紅花，挺好看，回來咱也團團~ 還挺像回事兒涅~
倆牛油果，剝了皮放碗裏，用壓土豆的工具碾成泥，倆小號西紅柿，切丁，洋蔥適量（個人口味兒不同哈，有人吃著合適，有人能給頂一跟頭）切細末，蔥適量切細末，香菜一小把切碎（不愛吃香菜的，不放咱也不攔著，不過cilantro這東西，可算是墨西哥菜靈魂之一喲），青檸檬一個，擠汁，鹽少許。把所有東西都混到一起，奏成了！簡單哈？
大熊下班回來，發現咱做了劃卡毛立，問咱，你放了咱家的秘方了咩？看額瞪著個眼傻站著答不出來，人家奸笑著從冰箱裏把瓶裝的pickled jalapeno掏了出來，哦，我說嚐著覺得少點兒啥，大熊平常做這個，喜歡在裏麵倒些泡jalapeno的汁，酸酸的，辣辣的，果然，澆進去拌一拌，墨西哥的味道就活潑的蹦出來了~ 不過這隻是咱家的偏方哈，他自己發明滴。
大家一般吃劃卡毛立的時候哈，都用超市裏買的袋兒裝的tortilla chips，那是給white people吃滴，咱正宗墨西哥吃法，是把corn tortilla切四等分，用油炸到酥脆，把油吸幹淨後，用它來舀著劃卡毛立吃。額這邊炸著，大熊那邊還不放心地叨叨額，你炸得時間太短，chips不脆，炸的時間太長，會有糊味兒的，介不廢話麽~ 然後額生生的給他炸出一完美嘎嘣兒脆的chips……. 長臉呀！
本想用額的小嫩手來拍這張的，實在不放心大熊同學的攝影技術，隻好用他來當手模了，咱建築工人出身，大家忍忍~ 額已經讓他洗過手了……
鼓掌~~~ 撒花~~~~ 謝幕~~~~~ 感謝所有tv……………….
