切莫聽信餐桌上的10大“謊言”

1、食辣對胃有害
   事實上，正好相反。辣食，例如辣椒和芥菜，不僅能夠殺死病菌，還可以促進肝髒和膽囊的正常工作。
    2、吃晚飯發胖
    這恐怕是在廣大減肥愛好者中最廣為流傳的謬論了。晚飯要提供夜間休息時所需的能量，晚上不進食，對睡眠質量會產生影響。試想沒有高質量的睡眠，怎麽可能健康？要想擁有好身材，重要的是注意一天的飲食總量所含的脂肪和熱量，不能忽視體育活動的重要性。
    3、菠菜富含鐵
    不完全對。許多資料表明，100克菠菜含35毫克鐵，但這裏指的是曬幹的100克菠菜，100克新鮮菠菜裏隻有約3.5毫克鐵。
    4、生食營養流失少，比熟食有益
    不總是這樣。例如，新鮮的扁豆和茄子含有毒素，隻有加熱後食用才對人體無害。
    5、含油少的食物不禁飽
    常聽到有人抱怨飯後幾小時就饑餓，是因為吃的菜肴含油量低，其實這不正確。飽不飽跟食物中的碳水化合物有關，而不是油脂。
    6、吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影
    不對。雞蛋確實含有大量膽固醇，一個雞蛋約含有200毫克。但這種膽固醇不能直接進入血液。如果你的新陳代謝正常，每天一個雞蛋可以放心吃，不會造成任何傷害。
    7、喝啤酒就會發胖
    這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的最好的發胖原因。0.5升啤酒總共隻有105千卡熱量。事實上喝啤酒發胖的原因不在酒而在於下酒菜。
    8、雞蛋黃皮比白皮好
    許多消費者都這麽認為，造成某些市場上出售的黃皮雞蛋價格明顯高於白皮雞蛋。雞蛋的顏色是由雞的品種決定的，而雞蛋的口感和所含營養物質的多少，取決於雞的飼料。 
    9、喝咖啡能解酒
    不可能。豐盛的晚餐後，一杯咖啡隻會加速酒精進入血液。所以，司機為了解酒采用這種方法是很危險的。
    10、吃麵包發胖，吃麵包幹卻有助於保持身材苗條
    謬論。100克麵包幹含318千卡熱量，而100克黑麥麵包，隻含有210千卡熱量。