晚餐吃辣或可影響睡眠質量

“吃辣影響睡眠”並非危言聳聽。日前，澳大利亞一個研究小組對一群年輕健康男性進行監測，結果發現小夥子們在大吃了一頓主要用墨西哥辣椒醬和芥末醬調味的辛辣晚餐後，睡眠模式發生了顯著改變。腦電波監測顯示，他們的快波睡眠和慢波睡眠的持續時間都有縮短，這意味著更少的熟睡時間，以及較長時間的輾轉反側。

    人在攝入較辣的食物後，在睡眠的第一周期，體溫會上升，而這也會導致睡眠質量降低。多種原因可以解釋辛辣晚餐對睡眠的影響，最明顯的一種是辣味食物對腸胃的刺激作用。 

    辣椒所含的辣椒堿等刺激性物質會通過刺激人的舌尖，進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感；同時，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生薑等食物對腸胃的刺激也很大，並易造成胃有灼燒感。此外，辛辣食物在消化過程中會消耗掉體內的促睡眠介質，這些都是影響睡眠的重要原因。所以想睡個安穩覺，晚上最好少吃麻辣香鍋、麻辣燙、水煮魚和香辣蟹等美食。