正文
過去這一年，grill和悶燒的西餐方麵的菜式比以往劇增，原因一是孩子們喜歡，二是有了武器：一個weber的grill，兩個Le Crueset的鍋子。
周末開始經常給孩子們做grilled cheese sandwich，加點wholefood market的black forest ham，或者hotdog。晚餐烤漢堡，烤牛排，烤大蝦。最受歡迎的是sam's買來的fajita chicken，我家冰箱現在是時刻有這個雞肉的存貨。隻要有好的牛油果，加上檸檬，sour cream，切點生菜西紅柿香菜，麵餅一卷就是一餐。
悶燒最成功的是啤酒牛肉：洋蔥胡蘿卜切薄片黃油炒軟；大塊牛肉用紙巾擦幹四麵煎成焦黃；放一起，下rosemary，tyme，parseley，bayleaf，鹽黑胡椒，一瓶黑啤酒。煮開放300度的烤箱裏慢燒4個小時；法國長棍切塊，抹上一層dijon musdard，放牛肉上擠滿一層，開蓋放烤箱425度烤到表麵焦脆。吃的時候牛肉澆到麵包上麵，musdard的微酸，又脆又香的麵包加上鬆爛的牛肉和胡蘿卜，太好吃了。
還做了julia child方子的紅酒牛肉，比啤酒牛肉油膩一些，也是極香醇的一個菜，就是費工一些。洋蔥炒軟，牛肉擦幹煎焦黃是一樣的，煎好撒一層麵粉。大半瓶紅酒，一點beef stock，tyme，bayleaf，鹽胡椒，烤箱325度4小時。白色的小洋蔥頭黃油煎一下用一點stock悶40分鍾；蘑菇切4瓣黃油炒一炒，混到一起就好了。我配了煮熟的小土豆，連麵包都不用吃了，這樣一盤足夠撐個半死。
還有就是各式濃湯，南瓜，菠菜，胡蘿卜都可以，切片和土豆洋蔥一起用stock煮爛軟，進blender打爛，放回鍋裏加cream，鹽胡椒，冬天的晚上喝一碗，很暖身子。
出去fajita chicken和香煎雞排之外，到現在為止沒發現大塊雞胸肉的好吃的辦法。做過這個卷菠菜和cheese的，肉還是比較纖維感，不夠香軟。
周末開始經常給孩子們做grilled cheese sandwich，加點wholefood market的black forest ham，或者hotdog。晚餐烤漢堡，烤牛排，烤大蝦。最受歡迎的是sam's買來的fajita chicken，我家冰箱現在是時刻有這個雞肉的存貨。隻要有好的牛油果，加上檸檬，sour cream，切點生菜西紅柿香菜，麵餅一卷就是一餐。
悶燒最成功的是啤酒牛肉：洋蔥胡蘿卜切薄片黃油炒軟；大塊牛肉用紙巾擦幹四麵煎成焦黃；放一起，下rosemary，tyme，parseley，bayleaf，鹽黑胡椒，一瓶黑啤酒。煮開放300度的烤箱裏慢燒4個小時；法國長棍切塊，抹上一層dijon musdard，放牛肉上擠滿一層，開蓋放烤箱425度烤到表麵焦脆。吃的時候牛肉澆到麵包上麵，musdard的微酸，又脆又香的麵包加上鬆爛的牛肉和胡蘿卜，太好吃了。
還做了julia child方子的紅酒牛肉，比啤酒牛肉油膩一些，也是極香醇的一個菜，就是費工一些。洋蔥炒軟，牛肉擦幹煎焦黃是一樣的，煎好撒一層麵粉。大半瓶紅酒，一點beef stock，tyme，bayleaf，鹽胡椒，烤箱325度4小時。白色的小洋蔥頭黃油煎一下用一點stock悶40分鍾；蘑菇切4瓣黃油炒一炒，混到一起就好了。我配了煮熟的小土豆，連麵包都不用吃了，這樣一盤足夠撐個半死。
還有就是各式濃湯，南瓜，菠菜，胡蘿卜都可以，切片和土豆洋蔥一起用stock煮爛軟，進blender打爛，放回鍋裏加cream，鹽胡椒，冬天的晚上喝一碗，很暖身子。
出去fajita chicken和香煎雞排之外，到現在為止沒發現大塊雞胸肉的好吃的辦法。做過這個卷菠菜和cheese的，肉還是比較纖維感，不夠香軟。
評論
霓裳
2011-03-13 20:31:25
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悄悄話
這個讓俺口水止不住！有空時也學做一下！
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