正文
-from Wenxue City
我買的angle hair因為細，水開下鍋八分鍾，撈起來，過涼水。然後，放進容器蓋上，放冰箱（我覺得冷一點好吃，你要等不及，用水慢慢衝涼也可以）
燙到剛剛斷生的綠豆芽一定要。我一般是一大鍋水，開了之後，數二十秒就撈起來倒在麵上。黃瓜絲，我覺得倒是可有可無。
調料是兩勺生抽，一勺鎮江香醋，半勺沙糖，四分之一勺鹽和兩勺薑蒜水的比例。
薑蒜水就是把薑和蒜切成很細的末，你也可以用機器，反正一比一，多做點，用開水衝一杯，涼下來就可以用了。平時放冰箱，要吃涼菜的時候拿出來拌，很不錯。
然後，用烤箱boil檔，八分鍾，烤去衣花生，烤箱用錫伯紙墊上，花生噴油，撒薄鹽。最後三分鍾一定要守著烤，時不時翻翻，很容易糊。涼了之後，才會脆，用chopper打成小末。
然後，香菜一定要，我喜歡多點。再加點蔥末也不錯。
加不加味精都好吃。如果有四川花椒麵，可以撒點，沒有就算了。油潑辣子是必須的，一定要放涼才可以用。剛潑好的辣子香味還沒沉下來。
韓國店裏烤好的芝麻不錯，我喜歡撒點。
最後別忘記芝麻油，一小勺就夠了。
這是傳統的四川口味，我回回帶去party都是最早被大家搶完的
我買的angle hair因為細，水開下鍋八分鍾，撈起來，過涼水。然後，放進容器蓋上，放冰箱（我覺得冷一點好吃，你要等不及，用水慢慢衝涼也可以）
燙到剛剛斷生的綠豆芽一定要。我一般是一大鍋水，開了之後，數二十秒就撈起來倒在麵上。黃瓜絲，我覺得倒是可有可無。
調料是兩勺生抽，一勺鎮江香醋，半勺沙糖，四分之一勺鹽和兩勺薑蒜水的比例。
薑蒜水就是把薑和蒜切成很細的末，你也可以用機器，反正一比一，多做點，用開水衝一杯，涼下來就可以用了。平時放冰箱，要吃涼菜的時候拿出來拌，很不錯。
然後，用烤箱boil檔，八分鍾，烤去衣花生，烤箱用錫伯紙墊上，花生噴油，撒薄鹽。最後三分鍾一定要守著烤，時不時翻翻，很容易糊。涼了之後，才會脆，用chopper打成小末。
然後，香菜一定要，我喜歡多點。再加點蔥末也不錯。
加不加味精都好吃。如果有四川花椒麵，可以撒點，沒有就算了。油潑辣子是必須的，一定要放涼才可以用。剛潑好的辣子香味還沒沉下來。
韓國店裏烤好的芝麻不錯，我喜歡撒點。
最後別忘記芝麻油，一小勺就夠了。
這是傳統的四川口味，我回回帶去party都是最早被大家搶完的
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