量子的生活呢喃
愛人，被愛，珍惜，寬待
有朋自遠方來不亦樂乎。 去年搬去外州的鄰居好友一家趁暑假回來探訪我們啦，煮了幾個清淡的菜給他們洗塵。 每次請客我都挑一個國家來煮當地的傳統菜/代表菜來玩，夏日炎炎，就選我和老公蜜月旅行去的熱帶群島大溪地吧。
大溪地在南太平洋，是法國屬地，盛產各種海鮮和熱帶水果，椰子，還有香草vanilla。
椰奶拌魚生 Poisson Cru
Poisson Cru是大溪地的國民菜。 買Sushi-grade的吞拿魚切小塊，加入小黃瓜、番茄、紅洋蔥，紅蘿卜絲，再淋上椰奶和lime juice，加入鹽巴，最後灑上香菜。 這次在whole foods買吞拿魚，賣魚大叔說sushi-grade的魚都是冷凍的，有點小貴（$30一磅），不過質量不錯，客人和我家貝貝都說是他們最喜歡的菜呢。
涼拌蝦仁
蝦仁過水撈出控淨水分，跟黃瓜絲、紅蘿卜絲、紅洋蔥涼拌，加入lime juice＋鹽巴＋2T rice vinegar + 1T sugar + 2T oil，最後灑上香菜和烤香的腰果和花生碎。
做了兩道簡單的素菜沙拉，超級簡單，隻有用lime juice拌一下而已。
涼拌黃瓜紅蘿卜
涼拌西葫蘆瓜和芒果絲
芒果要選生脆一點的。
菠蘿燒雞
洋蔥炒香超軟，下雞塊炒，再下新鮮菠蘿（切塊）和青椒，加入2大勺紅糖，2大勺醋，1大勺cornstarch，小火燒開，燜一下下就好。 酸酸甜甜，很受歡迎。 太可惜當天沒有煮飯，結果大家都在心底一直狂呼白飯的名字。。。
香草烤魚
大溪地最有名的兩樣特產就是香草vanilla和黑珍珠。 這個香草醬料不難，就是要花點耐心。 半杯dark rum和一根香草vanilla用中火慢慢煮到2大勺，加1/4杯雞湯，一杯cream，一杯椰奶，一起混合攪拌，煮到隻剩一杯的量。 然後把香草取出，割開，用小刀把裏麵的香草顆粒（黑黑的）刮出來，再加入醬汁。
三文魚用鹽巴稍微抹一下，400度烤15分鍾，澆上香草醬（上麵那些極小極小的黑色微粒就是香草顆粒）。 另外用芒果、番茄、香菜＋lime juice做了一個salsa。 很好吃！
再加法棍麵包就開吃了。
甜點是我家小朋友幫忙做的芒果crumble
加了macadamia nuts, 很香！
一麵準備這頓晚餐，一麵回想當年在大溪地度蜜月的種種，還是很甜蜜。
新鮮的香草vanilla長這樣：
幹的香草
其實還有很多記憶鮮明的菜色這次沒有做到，比如說我們在礁石上撿到的手掌心那麽大的sea snail，用黃油和大蒜烤，香啊。
老公學做Poisson Cru
大溪地真的美得如人間天堂
孩子們聽我說到烤sea snail，也吵著要吃法式烤蝸牛，哈，下次吧。
