A Chinese-ified Thanksgiving 富有中國元素的感恩節大餐

煮了好幾年傳統的感恩節大餐，中規中矩的，有點膩味了。今年的感恩節，隻有我們一家四口加上公婆。小朋友都說不要吃火雞，要烤鴨！鴨子當然是中式烤法好吃啦，可我又不想做一頓中國菜，隻是想把感恩節大餐的傳統配菜都來個Chinese-ify，with an Asian fusion twist, 就這樣，我家的感恩節餐桌來了個華麗麗的中式大轉身－－來看我家的Chinese-ified Thanksgiving。

玉米蛋花湯

玉米是感恩節傳統菜肴，往常我都做corn casserole，今年改成了從小常吃的玉米蛋花湯。很家常很暖心。
做法：一罐creamed corn，加入等量的chicken broth + water，兩顆蛋打散。

臘腸糯米飯

傳統的stuffing改成了糯米飯，這是甜酒甜的方子，又香又糯，喜歡！
材料:?糯米:兩杯?廣式臘腸:5根(切碎)?泡發香菇:5個?水:1+2/3杯?豌豆:1/3杯?蔥末:少許?
做法:?把糯米溫水泡兩三個小時,瀝幹水.?中火,不粘鍋放一點油,放臘腸,炒到臘腸出油.再放入糯米,翻炒均勻,加入三分之一杯的水,翻炒,炒到水被糯米吸收了,再加入三分之一杯的水...就這樣,慢慢加水,慢慢翻炒,到加入最後三分之一杯水時,加入香菇和豌豆,翻勻後,蓋上鍋蓋,小火燜,燜到糯米熟,水份幹了,放入香蔥。

熏鴨

私房名菜，香腸酒廠的熏鴨。表皮酥脆，肉質香嫩，真的很讚啦！bbs.wenxuecity.com/cooking/1192130.html

嗆拌土豆絲

1 把土豆切成細絲。 用清水反複清洗，為的是去掉澱粉
2 要抄一下，開水下鍋，煮60秒，千萬不要多，然後撈出土豆，用涼水浸泡。這樣既斷了生，出來的口感還是脆脆的。
3 把炸好的辣椒油淋在土豆絲上，加適量鹽，糖，白醋，味精，蔥花，拌勻即可。

幹煸四季豆

地球人都會做的。我家的照培梅食譜－用幹蝦米，榨菜，蔥薑爆香，鹽糖調味，出鍋前再加醋和麻油。

臘腸小甘藍


台式刈包


紫薯泥


日本地瓜泥

分別蒸熟，用2 cups heavy cream, 3 tbsp butter熱過後拌勻。

薑汁蔓越莓醬

http://www.foodandwine.com/recipes/cranberry-ginger-and-orange-chutney

代替傳統的南瓜派，我們做了芋頭西米露，還有糯米小南瓜。好吃還好玩，小朋友也玩的好開心。


糯米小南瓜

香甜軟糯，還超可愛，大人小孩都愛。
食材：糯米粉兩杯、南瓜500g、白糖200g、蔓越莓幹適量
做法：1)將南瓜放入電鍋蒸熟；2)將蒸好的南瓜倒入容器中加入白糖，糯米粉，用手揉搓成圓團；3)蔓越莓幹作南瓜柄，用刮板在搓圓的南瓜團上壓出花紋；4)置鍋火上，冷水上鍋蒸20分鍾。

椰奶芋頭西米露

濃鬱香醇的的芋頭味，配上滑溜的小西米，給感恩節大餐畫上完美句點。謝謝愛廚的好方子！
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=290

一家人在廚房其樂融融，真的很有過節的氣氛呢。

開動啦！

[Noodleslover]

好特別的感恩節！