量子的生活呢喃
愛人，被愛，珍惜，寬待
正文
上周六，榮幸地請我們的longhorn兒子和他父母來晚餐。我家這longhorn兒子，真是天使孩子啊，個性謙和大方，總是帶著溫暖笑容；功課是一等一的好，在UT讀大學和醫學院合並program。不僅聰明，而且自覺，努力，還很謙虛。小小年紀誌向高遠（做癌症醫生治病救人），有理想，又有方向有計劃，一步一步腳踏實地向前。最令我們感動的是，對癌症病人，對服務的homeless（在教會給他們分早餐），都有一顆溫柔的愛心。
我和老公請教Lucas父母的教育心得，一邊拿小本本做筆記。有興趣的，我再去子女壇上貼。
Lucas是巴西出生長大的華人，上次我做了一桌子巴西菜請他和朋友來吃飯。他父母的經曆也很特殊，在希臘讀書結婚，這次我就特別做了一頓希臘菜。希臘菜也是我家超愛的異國風味菜係。懷孕老大的時候，去意大利希臘玩了一圈，也許在媽媽肚子裏就多吃了希臘菜，我家貝貝對這種風味尤其偏愛。
希臘扁豆湯
外表樸實無華的扁豆湯卻非常清爽美味，鮮甜的蔬菜，飽滿的扁豆，在寒冬裏特別給人幸福的飽足，身和心都暖了。http://allrecipes.com/recipe/greek-lentil-soup-fakes/
? 8oz brown lentils
? 1 tbsp minced garlic
? 1 onion, minced
? 1 large carrot, chopped
? 1 quart water
? 1 pinch dried oregano;1 pinch crushed dried rosemary; 2 bay leaves
? 1 tbsp tomato paste
? salt and pepper to taste
? red wine vinegar to taste
Directions:
1.扁豆浸泡熱開水15分鍾。
2.燜燒鍋內鍋火上加熱，加入大蒜，洋蔥，紅蘿卜，拌炒至軟，然後加入扁豆和水，oregano,rosemary,bay leaves,tomato paste，鹽和胡椒調味，煮開然後放入外鍋。大概再一個小時就好。
3.吃前加入紅酒醋，一定要加，這個湯的層次就豐富起來。
希臘鄉村沙拉
feta和橄欖放一旁，喜歡的人自由添加
這款經典沙拉是我家的保留菜，非常清爽可口。橄欖，feta，番茄，黃瓜，紅洋蔥，還有大蒜，都是不可缺少的原料。
方子是Dave Lieberman的。http://www.foodnetwork.com/recipes/dave-lieberman/greek-salad-with-oregano-marinated-chicken-recipe2.html
Ingredients
For the dressing:
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• 2 tablespoons red wine vinegar
• 1 lemon, juiced
• 2 cloves garlic, smashed with the side of your chef's knife
• 1 teaspoon dried oregano
• 3 pinches salt
• 10 to 15 grinds black pepper
For the salad:
• 2 to 3 hearts romaine lettuce
• 1 English cucumber, peeled, cut in 1/2 lengthwise, then cut into 1/2-inch chunks
• 3 vine-ripened tomatoes (about 3/4-pound), cored and cut into 1/2-inch chunks
• 1/2 red onion, very thinly sliced
• 1/2 cup pitted kalamata olives, coarsely chopped
• 1/4 cup crumbled feta cheese
To make the dressing: Combine all the ingredients in a resealable container and shake vigorously. Refrigerate until ready to serve, and then bring to room temperature before tossing salad.
Assemble the salad: cut off any dark tips and the bitter white bottoms from the romaine leaves. Cut the lettuce into 1-inch strips and place in a bowl that is large enough to hold all the salad ingredients comfortably. Scatter cucumbers, tomatoes, red onion, olives, and feta over the top. You can prepare the salad up to a few hours in advance. Cover it with a moist paper towel and refrigerate until 30 minutes before serving.
oregano香醃燒烤雞脯
還是Dave Lieberman的同一個方子。檸檬一顆，juiced；兩大勺橄欖油，1小勺幹oregano，鹽和胡椒，加入4個雞脯，醃大約三到四個小時。
不是我老公自誇，他烤的這一味雞脯非常香嫩而且入味，配上清新的希臘沙拉，超合拍超美味，也是當天Lucas大讚的頭牌喔！
這個調味簡單不繁複，但是好香好好吃，而且烤的柔軟帶汁，不幹不柴。
以下是我老公口述的烤雞訣竅－－Oil the grate, 中火375度，direct heat，雞脯上壓磚頭，關lid，烤5分鍾，翻麵，再4分鍾，查看internal temperature是不是到160度，Rest10分鍾再切。
口袋麵包和烤茄子泥，黃瓜優格醬
新鮮鬆軟好吃的Pita麵包，烤的香香的。配著烤肉，沙拉，優格醬，滋味豐富。
黃瓜優格醬Tzatziki：小黃瓜，大蒜和希臘優格沾醬
蒜香烤茄泥Melitzanosalata：茄子上紮一些眼，放烤箱350度烤一小時，烤完後剝皮切碎，加蒜泥，檸檬汁，鹽和胡椒拌勻。別看它貌不驚人，濃濃蒜香，細膩軟糯，超喜歡。
葡萄葉包飯Dolmadakia
這是我在中東店裏買的，裏麵有米飯和碎牛肉。還不錯吃，不過葡萄葉不是每個人都能接受。
茄子肉醬千層派Moussaka
Moussaka是我們最喜歡的希臘菜！把馬鈴薯，茄子和肉醬一層一層疊起來，加上奶香白醬焗烤而成。Moussaka的迷人之處，就在於層次多變的口感，精燉豐厚的肉醬和香甜軟糯的茄子，綿密入味的馬鈴薯相互交融，你儂我儂，再加上最上層香濃金黃的奶香白醬，一口咬下去，各種豐富美味在口中爆發，難怪是希臘菜的經典代表。超級霹靂大推薦！做法不難，隻是比較費時費工，可實在太好吃太值得了（誠懇的眼神）。
材料A:（肉醬）
1個大洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切碎
一磅碎牛肉
兩勺tomato paste
8oz tomato sauce
調味料：
1茶匙肉桂粉
1茶匙鹽
2茶匙胡椒粉
nugmeg to taste
2片桂葉
做法：
1.)起鑊落油，爆香大蒜，加入洋蔥，炒至軟。
2.)加入碎牛肉，兜炒至5成熟。
3.)倒入>罐頭tomato sauce>tomato paste>調味料，拌勻。
4.)加入桂葉，蓋上蓋子煮20分鐘。
4.)收汁料至8-9成，要開蓋，拌勻完成備用。
材料B：
3個胖茄子，切片約0.5cm厚度。
2個薯仔， 切片約0.5cm厚度。
用中火煎煮至8成軟，備用。
材料C：
1/2stick牛油
4湯匙麵粉
一杯half and half
半杯mizithra芝士，切粒。
2粒蛋，打成蛋汁。
材料C-做法：
1.)在一個小鍋，加入牛油。
2.)牛油溶解後加入麵粉，伴勻成麵團。
3.)倒入half&half，伴勻成麵糊。
4.)加入羊奶芝士，伴至芝士溶解。
5.)放涼5-10分鐘，倒入蛋汁，伴勻備用。
*火力用中小火，不要太大，會濃底。
*蛋汁一定要在暖暖的溫度下加入，如過熱會變成蛋花。
材料準備好了,開始做一層層的美味千層派。
千層批做法：
1.)準備一個長方型烤盤。
2.)在烤盤內鋪上一層薯仔>第二層茄子>第三層肉醬>第四層茄子>第五層肉醬>第六層茄子>第七層倒入材料C。
3.)放入375度焗爐，焗45-50分鍾。
番茄燒四季豆Fasolakia
Ingredients:
1/2 cup olive oil
1 onion finely diced
2 cloves garlic, minced
1 x 400 gram can of tinned tomatoes
2 tbsp tomato paste
1 large sweet potato chopped into even, rough chunks
500 grams green beans, ends trimmed
1 cup flat leaf parsley finely chopped
3 tbsp fresh mint, finely chopped
1-2 tbsp freshly chopped dill
2 cups water approx.
salt and pepper to season
Instructions
1. Heat the olive oil over a medium high heat in a large saucepan and add the onion and garlic and cook till soft (approx 2-3 mins). Add the tinned tomatoes and tomato paste and cook for another 5 mins.
2. Add the sweet potatoes and stir thoroughly to combine. Add the green beans ON TOP of the potatoes and do not stir.
3. Add the parsley, mint and dill and enough water (depending on the size of your pot-mine needed 2 and a bit) to just cover the beans. Allow to cook for 15 mins, stir all the ingredients, season with salt and pepper and lower the heat to a low setting. Cook for a further 30 mins (45 mins in total) till the beans are tender.
4. Serve immediately with feta cheese and plenty of bread.
菠菜派Spanakopita
買的冷凍的，裏麵是菠菜和feta，很好吃。
甜點是Baklava蜜果酥和芝麻開心果酥
店裏買的現做的，幸好不是甜到膩的那種。
都在這裏啦！
我和老公請教Lucas父母的教育心得，一邊拿小本本做筆記。有興趣的，我再去子女壇上貼。
Lucas是巴西出生長大的華人，上次我做了一桌子巴西菜請他和朋友來吃飯。他父母的經曆也很特殊，在希臘讀書結婚，這次我就特別做了一頓希臘菜。希臘菜也是我家超愛的異國風味菜係。懷孕老大的時候，去意大利希臘玩了一圈，也許在媽媽肚子裏就多吃了希臘菜，我家貝貝對這種風味尤其偏愛。
希臘扁豆湯
外表樸實無華的扁豆湯卻非常清爽美味，鮮甜的蔬菜，飽滿的扁豆，在寒冬裏特別給人幸福的飽足，身和心都暖了。http://allrecipes.com/recipe/greek-lentil-soup-fakes/
? 8oz brown lentils
? 1 tbsp minced garlic
? 1 onion, minced
? 1 large carrot, chopped
? 1 quart water
? 1 pinch dried oregano;1 pinch crushed dried rosemary; 2 bay leaves
? 1 tbsp tomato paste
? salt and pepper to taste
? red wine vinegar to taste
Directions:
1.扁豆浸泡熱開水15分鍾。
2.燜燒鍋內鍋火上加熱，加入大蒜，洋蔥，紅蘿卜，拌炒至軟，然後加入扁豆和水，oregano,rosemary,bay leaves,tomato paste，鹽和胡椒調味，煮開然後放入外鍋。大概再一個小時就好。
3.吃前加入紅酒醋，一定要加，這個湯的層次就豐富起來。
希臘鄉村沙拉
feta和橄欖放一旁，喜歡的人自由添加
這款經典沙拉是我家的保留菜，非常清爽可口。橄欖，feta，番茄，黃瓜，紅洋蔥，還有大蒜，都是不可缺少的原料。
方子是Dave Lieberman的。http://www.foodnetwork.com/recipes/dave-lieberman/greek-salad-with-oregano-marinated-chicken-recipe2.html
Ingredients
For the dressing:
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• 2 tablespoons red wine vinegar
• 1 lemon, juiced
• 2 cloves garlic, smashed with the side of your chef's knife
• 1 teaspoon dried oregano
• 3 pinches salt
• 10 to 15 grinds black pepper
For the salad:
• 2 to 3 hearts romaine lettuce
• 1 English cucumber, peeled, cut in 1/2 lengthwise, then cut into 1/2-inch chunks
• 3 vine-ripened tomatoes (about 3/4-pound), cored and cut into 1/2-inch chunks
• 1/2 red onion, very thinly sliced
• 1/2 cup pitted kalamata olives, coarsely chopped
• 1/4 cup crumbled feta cheese
To make the dressing: Combine all the ingredients in a resealable container and shake vigorously. Refrigerate until ready to serve, and then bring to room temperature before tossing salad.
Assemble the salad: cut off any dark tips and the bitter white bottoms from the romaine leaves. Cut the lettuce into 1-inch strips and place in a bowl that is large enough to hold all the salad ingredients comfortably. Scatter cucumbers, tomatoes, red onion, olives, and feta over the top. You can prepare the salad up to a few hours in advance. Cover it with a moist paper towel and refrigerate until 30 minutes before serving.
oregano香醃燒烤雞脯
還是Dave Lieberman的同一個方子。檸檬一顆，juiced；兩大勺橄欖油，1小勺幹oregano，鹽和胡椒，加入4個雞脯，醃大約三到四個小時。
不是我老公自誇，他烤的這一味雞脯非常香嫩而且入味，配上清新的希臘沙拉，超合拍超美味，也是當天Lucas大讚的頭牌喔！
這個調味簡單不繁複，但是好香好好吃，而且烤的柔軟帶汁，不幹不柴。
以下是我老公口述的烤雞訣竅－－Oil the grate, 中火375度，direct heat，雞脯上壓磚頭，關lid，烤5分鍾，翻麵，再4分鍾，查看internal temperature是不是到160度，Rest10分鍾再切。
口袋麵包和烤茄子泥，黃瓜優格醬
新鮮鬆軟好吃的Pita麵包，烤的香香的。配著烤肉，沙拉，優格醬，滋味豐富。
黃瓜優格醬Tzatziki：小黃瓜，大蒜和希臘優格沾醬
蒜香烤茄泥Melitzanosalata：茄子上紮一些眼，放烤箱350度烤一小時，烤完後剝皮切碎，加蒜泥，檸檬汁，鹽和胡椒拌勻。別看它貌不驚人，濃濃蒜香，細膩軟糯，超喜歡。
葡萄葉包飯Dolmadakia
這是我在中東店裏買的，裏麵有米飯和碎牛肉。還不錯吃，不過葡萄葉不是每個人都能接受。
茄子肉醬千層派Moussaka
Moussaka是我們最喜歡的希臘菜！把馬鈴薯，茄子和肉醬一層一層疊起來，加上奶香白醬焗烤而成。Moussaka的迷人之處，就在於層次多變的口感，精燉豐厚的肉醬和香甜軟糯的茄子，綿密入味的馬鈴薯相互交融，你儂我儂，再加上最上層香濃金黃的奶香白醬，一口咬下去，各種豐富美味在口中爆發，難怪是希臘菜的經典代表。超級霹靂大推薦！做法不難，隻是比較費時費工，可實在太好吃太值得了（誠懇的眼神）。
材料A:（肉醬）
1個大洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切碎
一磅碎牛肉
兩勺tomato paste
8oz tomato sauce
調味料：
1茶匙肉桂粉
1茶匙鹽
2茶匙胡椒粉
nugmeg to taste
2片桂葉
做法：
1.)起鑊落油，爆香大蒜，加入洋蔥，炒至軟。
2.)加入碎牛肉，兜炒至5成熟。
3.)倒入>罐頭tomato sauce>tomato paste>調味料，拌勻。
4.)加入桂葉，蓋上蓋子煮20分鐘。
4.)收汁料至8-9成，要開蓋，拌勻完成備用。
材料B：
3個胖茄子，切片約0.5cm厚度。
2個薯仔， 切片約0.5cm厚度。
用中火煎煮至8成軟，備用。
材料C：
1/2stick牛油
4湯匙麵粉
一杯half and half
半杯mizithra芝士，切粒。
2粒蛋，打成蛋汁。
材料C-做法：
1.)在一個小鍋，加入牛油。
2.)牛油溶解後加入麵粉，伴勻成麵團。
3.)倒入half&half，伴勻成麵糊。
4.)加入羊奶芝士，伴至芝士溶解。
5.)放涼5-10分鐘，倒入蛋汁，伴勻備用。
*火力用中小火，不要太大，會濃底。
*蛋汁一定要在暖暖的溫度下加入，如過熱會變成蛋花。
材料準備好了,開始做一層層的美味千層派。
千層批做法：
1.)準備一個長方型烤盤。
2.)在烤盤內鋪上一層薯仔>第二層茄子>第三層肉醬>第四層茄子>第五層肉醬>第六層茄子>第七層倒入材料C。
3.)放入375度焗爐，焗45-50分鍾。
番茄燒四季豆Fasolakia
Ingredients:
1/2 cup olive oil
1 onion finely diced
2 cloves garlic, minced
1 x 400 gram can of tinned tomatoes
2 tbsp tomato paste
1 large sweet potato chopped into even, rough chunks
500 grams green beans, ends trimmed
1 cup flat leaf parsley finely chopped
3 tbsp fresh mint, finely chopped
1-2 tbsp freshly chopped dill
2 cups water approx.
salt and pepper to season
Instructions
1. Heat the olive oil over a medium high heat in a large saucepan and add the onion and garlic and cook till soft (approx 2-3 mins). Add the tinned tomatoes and tomato paste and cook for another 5 mins.
2. Add the sweet potatoes and stir thoroughly to combine. Add the green beans ON TOP of the potatoes and do not stir.
3. Add the parsley, mint and dill and enough water (depending on the size of your pot-mine needed 2 and a bit) to just cover the beans. Allow to cook for 15 mins, stir all the ingredients, season with salt and pepper and lower the heat to a low setting. Cook for a further 30 mins (45 mins in total) till the beans are tender.
4. Serve immediately with feta cheese and plenty of bread.
菠菜派Spanakopita
買的冷凍的，裏麵是菠菜和feta，很好吃。
甜點是Baklava蜜果酥和芝麻開心果酥
店裏買的現做的，幸好不是甜到膩的那種。
都在這裏啦！
我不在美國，在溫哥華啊~~
還沒去過澳洲，沒去過的地方太多了，希望利用有限的時間和金錢盡量多走些地方，讀書和遊曆，太幸福了！：）羨慕你們走那麽多地方。還看到前麵你誇你老公的，還有你做的卡，都很好玩。：）
米麥姐姐，有問題不要客氣，盡管問啊！
一想到迪斯尼我就頭皮發麻，也是為著孩子們去，裏麵吵吵嚷嚷的，真是要了我的小命。上周帶著小朋友去Colorado滑雪，比起Disney，喜歡多一百倍！米麥姐姐，你們住哪一州啊？
我們周六就要出發去澳洲了，不知道姐姐有沒有去過？
把你們的意大利遊記又全部看過，很歡樂很溫馨。這次才注意到你當時是懷著寶寶去的啊，太能幹太膽大了！我又有幾個問題想請教你了，過後我寫悄悄話給你吧？：）
3月中旬帶兩個女兒去奧蘭多玩8天，全部是主題公園海洋世界等，為了孩子去，幸福著她們的幸福。：））
周末愉快！