Chicken Piccata 意大利檸檬煎雞排

和試霜還有Suezi姐學的意大利菜。我一直很喜歡地中海風味的菜式，這個意大利菜檸檬味道很清新，用的材料又很家常很簡單。

材料：
2 磅雞胸肉，每片橫切成兩薄片。灑鹽和胡椒
2 大勺橄欖油 1 顆紅蔥頭，切碎
2 顆大蒜頭，切碎
1 杯雞湯
3 顆檸檬，榨汁
4 大勺 capers
2 大勺 黃油
4 大勺 parsley

做法：
1）雞肉用紙巾擦幹，灑上鹽和胡椒，裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
2）不鏽鋼鍋，中大火燒至冒煙，將雞肉放入，一麵煎三分鍾，至兩麵金黃，出鍋。
3）用剩下的油炒香紅蔥頭和蒜末，倒入雞湯和檸檬片，小火燜八分鍾。
4）加 capers 和黃油，迅速攪拌，至湯汁變稠，加 parsley，再加鹽調味。
5）澆在雞肉上就好啦。

煎過的雞肉就是香啊！