蘿卜的功效：蘿卜牛腩和韓國的人參雞湯

廣東人有做蘿卜糕的習慣，所以某天我就買了幾個大蘿卜回家讓我太太做。我太太不是專業廚師但勝似廚師，很快就弄了兩大盤的蘿卜糕出來。那天我就和我小女兒一邊看電視一邊吃，太太就去接大女兒兼買多米諾皮薩餅做晚餐。

 

那段時間我小女兒總是一天裏拉很多次大便，每次卻又隻拉一點點，所以一天到晚都會聽到她做說，媽咪，我要拉唔唔。很多時候，晚上上了床睡覺了，她也會要求大便。脾氣也不太好，總是很纏人，要大人抱。否則就會哭哭啼啼的。

 

結果吃了蘿卜糕的第二天早上，不得了，這小女兒拉了一大堆大便出來，拉完後，自己一個人在客廳裏很專心的玩玩具。你看看，腸胃舒服了，小孩子的脾氣自然就會變好。

 

其實我之前都有意讓小女兒吃蘿卜通大便的念頭，但想不到這功效會這麽宏大。一個蘿卜糕就能讓裏急後重的濕熱便結輕易化解。

 

於是我就查了查蘿卜的功效，書上說是性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰。具體解釋一下，首先這蘿卜是白色，入肺經。第二，甘甜多汁，所以能夠潤腸，第三，蘿卜除了味道甘甜，還帶辛辣味，所以能夠刺激腸胃蠕動，所以能夠消食化滯。廣東人喜歡用生白蘿卜浸泡甜醋，作為餐前小食，既能夠消食，又能夠開胃生津。第四，蘿卜還能夠順氣化痰，因為它色白入肺，辛辣又能理順肺氣。

 

蘿卜的消食化滯，開胃健脾在理論上講得可能比較難理解，我給大家舉個例子就知道了。廣東人有一個名菜，叫蘿卜燉牛腩，在街邊小攤販則變成蘿卜牛雜碎。這兩樣菜都非常美味可口。因為蘿卜本身一煮起來就滿屋飄香，再加上牛腩或牛雜就更加美味了。牛肉屬土，本身最容易脹氣，脾胃不好的人就不適宜吃太多。所以廣東人就想出來一個絕妙的主意，加蘿卜進去一起煮，可以讓人們既能享用牛肉的美味又不至於難消化。

 

傳統上的觀念人參是不適宜和蘿卜一起食用，因為人參是補氣，蘿卜是消氣，兩樣東西一起吃就等於互相抵消。但是韓國人卻沒有這個觀念。韓國人的名菜人參雞湯就是把人參和蘿卜共冶一爐，不管春夏秋冬都照吃可也。很奇怪的，也不見得韓國人會上火什麽的。這其實也是利用了蘿卜消食化滯的特點，讓人體既能吸收人參的元氣，又不至於補得太過頭，導致消化不良。

 

補而不滯，正是中醫的高明之處。

 

白蘿卜的仔，也就是萊菔子，是中醫的一個常用藥。主要用在保和丸。保和丸正是中醫用來消食化滯的一個名方。

[醫者意也]

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嗬嗬，漂亮隻是外在啊，近日頭痛劇裂，人都不成形了，簡直到了世界末日，去CRASH的份都有了
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